多吃鸡蛋是否对老年人有益？的做法

  因为鸡蛋中尤其是蛋黄中胆固醇含量较高，使许多老年人特别是一些有心血管疾病的老人不敢食用鸡蛋，其实，这种担心是不必要的，食用适量鸡蛋不会造成胆固醇的过量吸收和增高血脂。
    其实，那些胆固醇较高和患有其它心血管疾病的患者，得病原因是多样的，主要是因为饮食不科学，进食不合理，营养过剩失调造成的，并不是食用鸡蛋造成的。
    研究表明，蛋黄中除含有胆固醇外，还含有大量的卵磷脂，卵磷脂可以使人血液中的胆固醇含量下降，对治疗动脉硬化和降低血清胆固醇含量都有帮助。
    总体上看，进食鸡蛋对老年人的健康是有益的，但也要科学对待，不能没有节制，任何事情都是物极必反。老年人应根据自己的口味和爱好，用不同的方法加工鸡蛋，每日的个数应当控制在一到两个之内。