材料:味好美日式豚骨汤 冬菇 京葱 紫菜 鸡蛋 盐 鸡精 油 麻油 日本火锅料 葱花 生粉 云吞皮 云吞馅:免治猪肉(肉碎)加入适量的冬菇粒 葱花 鸡蛋 盐 鸡精 油 麻油 生粉搅拌均匀即可 . 云吞包好先下锅用清水煮熟备用 . 冷水倒入豚骨汤粉(必须冷水,否则结块)搅拌均匀以后煮热 加入火
材料:鸡蛋-个 玉子烧锅(或用平底锅代替) 上汤(如无用水代替)盐 砂糖 料酒. 鸡蛋打到碗里,加入适量的盐 砂糖 料酒以及茶匙上汤或者水搅拌均匀(必须顺着一个方向打). 玉子烧锅烧热,加入适量的油(不要太多,要涂满锅内)倒入适量的蛋液布满整个锅面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的时候,
[原料/调料] 去骨鸡腿肉 公克 香菇、青椒、红甜椒 适量 山椒粉、芝麻 适量
酱油 公克 白砂糖 公克 米酒 公克 [制作流程] .将调味料拌匀加热,煮至浓稠,量约剩/时,煮汁即完成。 .鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止
原料/调料]
鸡块 块 米 又/碗 蛋 个 小黄瓜 片 海苔片 片 海苔粉 大匙 调味料a:白醋 大匙 糖 又/大匙 调味料b:盐 适量 调味料c:沙拉酱 大匙 白芝麻 大匙 [制作流程]
()将米洗净,浸泡小时后沥干水份,放入有细孔的碗形筛中,用电锅蒸熟
主料:米饭(温热)茶碗,煮熟的鸡肝~克辅料:胡萝卜小半根,长葱/ 根,小松菜~棵,鸡蛋个(调匀)调料/腌料:酱油小匙,色拉油大匙,盐、胡椒各少许制作过程() 鸡肝切成丁,用酱油腌一下待用。
() 把所有蔬菜均切成末或细丁待
[原料/调料]
草蝦 尾 地瓜、青椒、香菇、四季豆、茄子 各適量
調味料a:蛋 個 冷水 大匙 麵粉 /杯 調味料b:味醂 大匙 醬油 大匙 柴魚 大匙 水 大匙 調味料c:白蘿蔔泥 大匙 薑汁 小匙
[制作流程]
()將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨,地瓜切小
材料:牛蒡斤、麦芽克、糖斤、酸梅粒、白芝麻少许。 做法:.牛蒡切成公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。
原料:牛蒡克,排骨克,香菜少许,盐小匙,胡椒少许。 做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
原料:牛蒡克,沙茶酱克,芝麻酱克,花生酱克,泡椒茸克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油克(约耗克)。 做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、
铁板烧 即席料理。大家围坐在大而扁平的铁板周围,烧热铁板后擦油,放上原料煎熟,厨师当场操作,边吃边煎。日式铁板烧是较高档的日本料理。日式铁板烧首先要求原料的高品质和绝对新鲜,制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道;仅一个牛肉就从低到高分为不同级别: