[原料/调料] 寿司饭 碗 浦烧鳗 /条 鲑鱼卵 公克 蛋 颗 海苔丝 适量 [制作流程] ()将蛋打散,煎成薄蛋皮后,切成细丝备用。 ()蒲烧鳗用烤箱温热,再切成小丁备用。 ()将寿司饭舖在方形深盘中,撒上蛋皮丝,放上鳗鱼丁、鲑鱼卵,最后再均匀
[原料/调料] a.黑色蒟蒻 块(约公克) 鸭儿芹 少许 寿司饭 适量 b.日式高汤 cc 味醂 大匙 酱油 大匙 砂糖 公克 [制作流程] .烧热水,将蒟蒻洗净,待水煮滚后放入水中持续烫煮~分钟后熄火,取出蒟蒻,沥干水份。 .将蒟蒻切
[原料/调料] 猪里嵴肉 公克 洋葱 公克 葱 /根 蛋 颗 面衣材料 : 低筋面粉 大匙 蛋汁 大匙 面包粉 大匙 盐、胡椒粉 各少许
万能酱汁 /杯 [制作流程] .猪里嵴肉先用少许盐及胡椒粉腌约分钟,再依序沾上面粉、蛋汁、
[原料/调料] 白饭 /碗 干榨菜 /大匙
芥末酱 大匙 糖 小匙 [制作流程] ()将白饭加上芥末酱及糖拌均匀,内包干榨菜塑成心形即可食用。
[原料/调料] 热白饭 碗 彩色芝麻香松包 适量 肉松 大匙
盐 小匙 [制作流程] ()将饭分成五等份,在手心放少许盐,把白饭放在手上时较不易沾粘,将每份饭糰中心包上/的肉松,再将每个饭糰外围沾上不同的材料,做出五种颜色的饭糰。
饭糰内馅亦可
[原料/调料] 鸡腿 只 蘑菇 公克 白饭 公克
沙拉酱材料 : 美乃滋 克 绿芥末 公克 鲜奶油 公克 盐、胡椒粉 各少许 [制作流程] .将鸡腿煮熟放凉,撕成鸡丝条备用。 .蘑菇切片,用热水煮熟备用(为防蘑菇变色,可在水中添加少许
[原料/调料] 干瓢煮 条 香菇煮 朵 厚蛋烧(.公分厚) 条 芦笋 根 市售蒲烧鳗 /条 鲜虾 尾 虾卵 适量 寿司饭 适量 海苔(大) 又/片 寿司捲帘 个 保鲜膜 张 [制作流程] .滚水中加入少许盐溶化,将洗净的芦笋放入汆烫后
[原料/调料] 牛肉薄片 片 萝蔔婴 适量 白萝蔔 /小条 西洋芥末酱(粗) 适量 寿司饭 公克 酱油 少许 箱寿司专用模型 个 保鲜膜 片 [制作流程] .牛肉片用滚水汆烫熟备用。 .萝蔔婴洗净切末;白萝蔔去皮磨泥,将萝蔔泥置于漏网上沥干
[原料/调料] 厚蛋烧(.公分宽) 片 寿司饭 适量 海苔 小片 [制作流程] .手先沾手醋(水cc、醋cc)。 .取适量寿司饭整形成小椭圆形,将捏好的饭放到厚蛋烧上,再稍微整形,圈上海苔即可。
*贴海苔时,较平滑光亮的一面才是正面,要朝
[原料/调料] .陈年梅 粒 海苔皮 张 梅汁 大匙 饭 碗 糖 少许 .蛋皮 张 敏豆(已烫熟) 适量 肉松 适量 芝麻 适量 红萝蔔丝 适量 竹帘 个 [制作流程] . 陈年梅去籽并切碎状备用。 . 将饭趁热拌入梅汁及碎梅用筷子搅匀待用。