原料: 火腿肉克,菠菜.公斤。植物油克,精盐克,味精克。 制作方法: ①将火腿肉切成小片;菠菜择洗干净切成段待用。 ②将油放入锅内,热后投入菠菜煸炒几下,再将火腿放入和菠菜一起炒,将熟时加入精盐、味精急炒几下即成。 特 点: 色泽美观,营养丰富,味道
原料: 瘦猪肉克,净莴笋公斤,水发木耳克。 配 料: 猪油克,精盐克,味精克,料酒克,水淀粉克,葱、姜末少许,高汤公斤,植物油公斤(实耗克)。 制作方法: )将 莴笋切成小象眼片,用开水烫一下,过凉水控干;
原料: 瘦猪肉克,净白菜公斤,水发木耳克。 配 料: 猪油克,精盐克,味精克,料酒克,水淀粉克,葱、姜末少许,高汤公斤,植物油公斤(实耗克)。 制作方法: )将 白菜心去叶留帮,片成小片;木耳择洗干净,撕成小块;瘦肉切成小肉片,放
原料: 草鱼肉克,鸡蛋个。酱油克,甜面酱克,精盐克,料酒克,白糖克,水淀粉克,精粉克,水克,葱丝克,姜丝克,花椒油克,花生油公斤(实耗克)。 制作方法: )将 鱼肉切成长厘米、宽.厘米的段,洒上精盐略腌;把精盐、酱油
原料: 鸡蛋个,青蒜克。 配 料: 酱油克,精盐克,味精克,料酒克,葱、姜末少许,水淀粉克,水克,植物油公斤(实耗克)。 制作方法: )将 鸡蛋洗净,放入锅内,加入凉水用微火煮熟,捞入盆内用清水浸泡一下,剥去皮,放入盆内,用少许酱油拌一下
原料: 猪排骨.公斤。酱油克,精盐克,料酒克,味精克,葱段克,姜片克,熟猪油克。 制作方法: )将 排骨剁成厘米长的段,用开水烫透,捞出沥净水分。 )将猪油放入锅内,热后投入葱段、姜片炝锅,再加入酱油、料酒、清水(公斤)、精盐,开锅后放入烫过的排骨,再开时
原料: 净肉鸡公斤,水发玉兰片克。植物油克,香油克,酱油克,料酒克,白糖克,味精克,葱克,姜克,大蒜克,大料克。 制作方法: )将 鸡洗净,剁成厘米见方的块;葱切段;姜、蒜切成片。 )锅内放入植物油,热后放入葱
原料: 猪排骨.公斤。酱油克,精盐克,料酒克,葱克,姜克,大料克,水淀粉克,植物油公斤(实耗克)。 制作方法: ①葱切段;姜切片;排骨剁成厘米长的块,洗净控干水分,加入 少许酱油、水淀粉拦匀,用质变油炸成金黄色捞出。 ②将排骨放入锅肌,加入水(以漫无边际过排骨
原料: 瘦猪肉克,水发海带.公斤。酱油克,料酒克,精盐克,白糖克,大料瓣,葱克,姜克,香油克。 制作方法: ①将肉切成.厘米见方、.厚的块;葱切段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮分钟,切成小象眼块待用。②将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块
原料: 鸡蛋清克,鸡蛋黄克,熟火腿克,香菜克。 配 料: 熟猪油克,精盐克,味精克,鸡油克,水淀粉克,鸡汤克,葱、姜末各克。 制作方法: )将 鸡蛋清、鸡蛋黄分装两个碗内打散;熟火腿切成碎末;香菜择洗干净,也切成碎