主料：鸡蛋、韭菜 　　辅料：猪肉末、西红柿、姜 　　调料：盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 　　烹制方法： 　　、将韭菜切成末，西红柿切成小丁，鸡蛋打散，将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用； 　　、坐锅点火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加

　　主料：西红柿 　　辅料：鸡蛋、面粉、炒芝麻 　　调料：盐、白糖、鸡精、料酒、香油、葱姜末 　　烹制方法 　　、将西红柿洗净，用热水烫一下去皮，切成厘米左右的厚片，撒上少许盐、鸡精略腌，再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用； 　　、坐锅点火倒入油，至油温成热时，将西

　　主料：荞麦面 　　辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒 　　调料：盐、酱油、鸡精、白糖 　　烹制方法： 　　、将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝； 　　、坐锅点火倒入水，放入洋葱、青椒，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟； 　　、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，

　主料：空心菜 　　辅料：咸鸭蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜 　　调料：盐、鸡精、醋、香油 　　烹制方法： 　　、坐锅点火倒入水，将空心菜放入锅中烫熟后捞出控干水分，将咸鸭蛋、松花蛋分别切成丁，放入器皿中，加入姜末、蒜末、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，浇在空心菜上即可； 　　、

　　主料：咸鸭蛋 　　辅料：松花蛋、小葱 　　调料：料酒、鸡精 　　烹制方法： 　　、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔，将蛋清取出，加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀，松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清中，拌匀后重新装入咸鸭蛋中； 　　、将填满后的鸭蛋放入蒸锅中小火蒸-分钟，取出

　　主料：鸡蛋 　　辅料：芹菜、腊八豆、葱花 　　调料：盐、白糖 　　烹制方法： 　　、将鸡蛋打散，加入芹菜末、腊八豆、葱花、盐、白糖搅拌均匀，锅中放油，将鸡蛋摊好后切成条即可； 　　特点：鲜香软嫩，营养丰富。

主料：鸡蛋，韭菜，豆腐，肉碎。调料：盐，味精。做法步骤：、把鸡蛋打散。韭菜，豆腐切小粒。、把肉碎放入锅中炒熟，加韭菜与豆腐，再放调味料炒匀，备用。、用煎一个鸡蛋的不粘锅煎蛋皮。蛋液倒入不粘锅中煎半熟，加入炒好的馅料，合上另一边煎熟即成。

材料： 鸡蛋个，西红柿个，花生油少许，盐克，白糖少许。 做法： .开火，等代锅热。 .这时候，把两个鸡蛋在碗内打散。 .锅热了，往锅里加入适量油，油稍热后，把打好的两个鸡蛋倒如锅中，翻炒。 .把切好的西红柿倒如锅中，和鸡蛋一起翻炒一分钟，再加入少许的盐和糖，注意，糖是必

材料： 黄瓜克，鸡蛋个，油克，精盐、味精、葱姜末各适量。 做法： 、把两个鸡蛋在碗内打散。 . 黄瓜洗净切成菱形片。片切的越薄越好。注意，切的时候要侧着切，尽量让黄瓜的横截面积大一些，这样做会入味。 . 开火，等代锅热。 . 锅热了，往锅里加入适量油，油稍热后，把

材料：鸡蛋两个　水　食盐　酱油　香油 做法： 第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。 第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再