原料:猪肉(猪颈肉,有肥有瘦)克,黄瓜半根,胡萝卜半根,番茄酱,白砂糖,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量.
做法:
,猪肉切丁,用盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌制分钟以上.
,黄瓜,胡萝卜切小丁,备用.
,锅内烧油,油热将猪肉丁一个个的滑入油中,以防粘连,捞出.
,然后回锅重新炸
材料:羊蝎子约斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。
做法:
、羊脊椎骨斩大件,冲洗干净,在凉水里浸泡少许,期间换水——次。
、凉水上锅,大火煮开,撇去浮沫。在继续煮分钟,捞出。
、另起一锅,热锅倒油,放入洋葱
材料:五花肉(偏瘦)、蕨麻、红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、小葱、清水、食用油
做法:
、处理蕨麻。现在清水中浸泡少许,冲洗后,冷水上锅,煮开,再冲洗,这样一是为了洗净藏在蕨麻隙缝里的土。二是为了让蕨麻软、熟。煮好冲净后,会发现,蕨麻比原先大了点
材料:
猪瘦肉克、韭菜花克、红椒克、姜丝克、油克、料酒茶匙(l)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)克、盐
芡汁:盐半茶匙(克)、酱油克、糖小半茶匙(约克)、水淀粉克、鸡精少量、鲜汤(或者水)克
做法:
. 猪瘦肉切成长约厘米、粗.厘米的
材料:
牛腩肉克、白萝卜克
姜片约克、大料(八角)块、桂皮小块、草果个、香叶片、橙皮小块、茶叶汤匙(l)、丁香颗、肉寇颗、冰糖克、酱油汤匙(l)、料酒汤匙(l)、盐适量、油汤匙(l)
做法:
、将牛腩肉切成.厘米左
用料:
牛肉、菠萝、各色甜椒、干罗勒香草、日式teryak烤肉酱、葡萄酒、橄榄油、竹签。
做法:
、将菠萝、各色甜椒处理成/麻将大小块;
、牛肉切成和蔬菜差不多大小,加入干罗勒香草、日式烤肉酱、葡萄酒,腌渍-个小时以上;
、竹签泡水洗净,间隔穿上各式蔬菜,刷上一层橄榄
原料:带皮带骨猪肘子一个
调料:葱,姜,花椒,炖肉料包(里面含大料,桂皮,香叶,草果)料酒,酱油,盐,味精,白糖,冰糖,花生油。
做法:
、将猪肘子去净毛,放温水里刮洗干净后,用刀将肘子解开,放入锅中上火煮,将血污煮出并捞出血污,加葱,姜,花椒,炖肉料包,料酒,酱油,盐煮到七成熟捞
材料 :熟猪肠、内酯豆腐 郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、白糖 十三香 味精、姜、蒜、香葱、料酒 熟花生
做法:
、 锅内放油,油热放花椒、姜、葱,豆瓣、泡椒爆香。
、肠头放进去煸炒,炒出香味颜色后加入料酒高汤烧沸。
、肠头放进去煸炒,炒出香味颜色后加入料酒高汤烧沸。
做法:
,排骨清理干净
-,把韩国辣椒酱大勺,日式酱油大勺,海鲜酱大勺,韩国烧烤酱大勺拌匀
,在排骨两面都均匀的抹上烤酱,放冰箱冷藏室腌两个小时以上(我是早上起来腌上,傍晚的时候烤)
,将排骨从酱里拿出,放入烤炉烤熟即可(其间要刷几次腌肉的酱料)
,在烤点芦笋和玉米
原料:牛里脊肉、西葫芦、香葱根、大蒜瓣、红椒个、料酒、老抽、蚝油、生粉、盐
做法:
、西葫芦改刀切片,牛肉按“横切牛肉”的方法切小片,即、牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切
、牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料,水份),红椒