原料：梅干菜克（我放的比这多，因为我更喜欢吃梅干菜），五花肉克； 调料：米酒l，糖克，老抽l； 做法： 、五花肉洗净切块； 、梅干菜用温水泡开，洗净； 、炒锅中放l油，烧热，将五花肉放入爆炒至出油、表面微焦； 、倒入米酒、糖和酱油，炒匀；

主要原料：五花肉、冬菜 做法： 、肉刮洗干净后浸泡十分钟。 、依次加入花椒、姜葱、八角、桂皮和香叶、丁香各很少。 、倒入料酒，就可以开始煮了。 、肉煮到半生熟时捞出切小块，然后返回锅中继续煮着。 下一页 、断生后，捞取渣滓，原汤浸泡。 、趁

材料：五花肉（最好是肥瘦相间有层夹层的那种哈！）克，春笋根，梅干菜，蒜整头，葱姜适量 调料：绍酒，糖，老抽，生抽，鸡精各适量。 做法： 、将梅干菜用温水泡发，并洗净 、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫； 、笋去皮，切滚刀块，

用料：脊骨、黄豆、葱、盐、姜、料酒、酱油、八角、香叶、味精各适量。 做法： 、脊骨斩成块，洗净汆水，再用清水洗净浮末。 、黄豆洗净，泡上一小时。 、锅至旺火上，放入脊骨、黄豆、精盐、葱段、姜片、八角、香叶、料酒、酱油，烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；入味精调味，盛在大碗内即成。（我用

原料：卤牛筋一份，喜欢的配菜若干（这里用了笋、香菇、胡萝卜、魔芋丝）、红葱头、姜、蚝油大匙、白酒/小匙 做法： 、卤牛筋切公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。 、砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入卤牛筋，趁热倒入酒，爆出香味后加入适

材料：猪肚个、红青椒各只、葱、姜、蒜、香菜适量。 调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。 做法： .将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。（猪肚怎么洗？） .高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压分钟。 .捞出煮好的猪

材料： 、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌分钟； 、冬菇克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用； 、生姜块，葱棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。 做法： ：热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香； ：捞

材料：排骨、酸菜、红薯粉条、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、郫县豆瓣 做法： 、排骨洗净，剁成厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝。 、锅中放入冷水和排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。 、将飞过水的排骨放入压力锅中，再加入八角、桂皮、香叶、干辣

材料：菠萝、排骨、蒜末、姜末 腌料： 酱油匙、油匙、烧烤粉适量、白糖匙 做法： 、排骨洗净剁成块，加入腌料，腌制分钟入味； 、菠萝去皮和眼，切成小块，浸泡在淡盐水中； 、热锅入油，爆香姜蒜末，倒入排骨中火翻炒至变色，倒入菠萝炒片刻，加入适量清水(以没过排骨为准)，转大

主料：精品五花肉 调料：葱，姜片，腐乳，冰糖，老抽 步骤： .取.块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 .五花肉切块焯水后冲净浮沫备用。 .热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。 .倒入搅散的腐乳汁，加适量老抽上色。加入葱姜片，炒匀。 .加入没过肉面的开