原料 ： 猪里脊，鸡蛋清，黑胡椒粉，料酒，酱油，盐，白糖，醋 水淀粉，面粉、蒜末 做法： 、猪里脊肉剔去筋膜，切块，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会。 、用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊。 、油锅放油，油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出，待油烧热后再次下入里

用料： 、干玉兰笋、上好三层肉； 、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干（图片中依次为）； 、葱段、姜片、大蒜适量。 做法： 、用淘米水将笋干浸泡过夜； 、三层肉切成比麻将稍小的块； 、泡发的笋干切成一厘米宽的条； 、锅里放油加微热倒入料 所有材

主料：猪肉、水发木耳、泡辣椒 辅料：盐、姜、蒜、葱、油、生抽、醋、糖、味精、生粉 做法： 、猪肉切丝，木耳洗净切丝，泡红辣椒切碎， 姜、蒜切细末，葱切成葱花。 、肉丝加少许盐、淀粉浸入味。 、锅内放油，下肉丝炒散，推置锅的一边，下泡红椒。 、后下姜、蒜末炒香上色

材料：羊肉、红萝卜、香菜、葱、姜、蒜、花椒、盐、味精、白胡椒粉、枸杞 做法： 、羊肉放在热水里汆水，倒入少许白酒，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来，用清水冲数遍。 、红萝卜切块，姜拍碎，这样姜汁能煲出来，即驱寒又好味。 、在沙煲内加入足量清水，除红萝卜外，将所

材料： 牛腩克 中型蕃茄颗 小型洋葱颗 胡萝卜/颗 西芹根 清水l 调味料： 食盐//小匙、米酒大匙、李锦记蕃茄酱/瓶约l、冰糖-克、黑胡椒粉/小匙 做法： .牛腩切成c长c宽块状，锅内烧开水放入牛腩氽烫分钟，

材料：紫皮长茄个 五花猪肉克 新鲜青红椒各个 姜片片   调味料：日式味增 大匙 砂糖小匙 生抽/大匙 清水l 做法： .将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。 .锅内烧油至度，放入切成长段的茄子炸至软身。 .炸好的茄子，放

原料：熟猪肚一个，青、红椒片，木耳、葱、姜末少许、酱油，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉克，香油克，花椒油克 做法： 、将熟猪肚切成长厘米、宽.厘米的片，用开水汆烫过捞出。 、炒锅内放入香油至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片木耳

用料：猪瘦肉克、小油菜克（或者其他时令蔬菜） 郫县豆瓣汤匙、料酒克、淀粉克、鸡精少量、干辣椒适量、花椒粒、葱、高汤、油、酱油茶匙、糖茶匙、蒜瓣（切末）、姜（我没有放盐，感觉豆瓣酱的咸味就够了) 做法： 、将瘦肉切成大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍

原料： 肋排、姜、蒜、葱、料酒、老抽、醋、白糖、盐、生粉、 做法： 、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜、葱、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨七、八成熟捞出再洗净沥干水。 、做一碗调味汁：勺料酒、两勺老抽酱油、两勺糖、三勺醋、姜末、蒜末少许、盐少许，按照这个比例做好味汁就可以

原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、 配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。 做法： 、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。 、藕去皮切碎末，干馒头搓