原料:土豆、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋
做法:
、土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。
、姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用。
、锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。
、余油再
原料:紫长茄根;
配料:干辣椒若干(依个人承受力定,我放了颗左右吧),花椒粒,姜片,蒜瓣;
调料:豆瓣酱(剁碎)大勺半或两大勺,料酒大勺(l),鲜汤l, 老抽、盐和鸡精少许;
做法:
、准备好调配料,姜、蒜切碎;
、茄子切成小块(老公说这丁太大了吧?
材料:茄子克、毛豆克、大蒜瓣、小红辣椒根(可不放)
调料:甜面酱大匙 蚝油/大匙 生抽/小匙 白糖小匙 盐少许
做法:
、茄子洗净切块;
、用足量干淀粉拌匀,使每
原料:新鲜毛豆,独蒜个,八角个,干红辣椒根,另准备凉开水一大杯
做法:
. 毛豆洗干净——不是废话哈,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。
用剪子减去两端的角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。
原料:糯米、猪肉馅、 香菇 胡萝卜 鸡蛋(只用蛋清)
调料:葱、姜 香油、料酒、生抽、盐、 鸡精
做法:
、将糯米提前小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和
、凉粉两块切小块
、香葱末,姜蒜泥(有点其他类如胡萝卜碎,等会好看点,但是我家没有,就省了)
、锅里放油,烧热,下凉粉,不要忙着动,晃着锅就可以了,中大火,滋滋声开始,就晃动晃动。
、翻炒一下,从锅底翻上来,一下一下来,不要太快,放姜蒜泥,生抽,老抽各一汤匙,盐,翻炒出蒜香
、
材料
大蒜头、虾皮、黄瓜、蚕豆仁、自制花生芝麻辣油、醋、芝麻油、盐、白芝麻(可放可不放)
做法:
、蒜瓣去皮切小粒、黄瓜稍微去点皮切小粒、清水中放点盐、油,焯熟蚕豆仁、蚕豆捞出沥水
、锅中放适量油 爆香蒜粒
、放入黄瓜粒拌炒
、放入蚕豆仁、虾皮
、放辣椒油
、放盐
配料:长茄子个,番茄酱克,洋葱克,蒜末大勺(l),盐/小勺(.l),罗勒/小勺(.l),白胡椒粉/小勺(.l),橄榄油大勺(l)
烘焙:烤箱下层,上下火度,-分钟
做法:
、长茄子洗净,切成圆薄片。洋葱切成碎,大蒜
主料:土豆
辅料:干红辣椒,盐,糖,醋,葱,姜,蒜,花椒
做法:
.土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。
.小葱切末,姜蒜,干红辣椒切丝,取少许花椒备用。
.锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。
材料:苋菜、大蒜、植物油、盐、糖、鸡精
做法:
、大蒜剥皮洗净后切成片备用,苋菜择洗干净后用淡盐水浸泡一会,捞出控水备用。
、炒锅里放少量植物油,温热后先下蒜片炒香,然后迅速放入苋菜翻炒,大火一直炒到锅里出汤,苋菜变软后加适量盐、糖和鸡精调味