做法: .把腊鸭头,腊鸭翼,腊鸭掌在虾眼水水中烫一下,去除部分盐分和烟熏味      .把菜干泡洗,一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净.      .把洗好的鸭三件,菜干,加入薏米,果皮,茨实

   材料：猪耳朵块，宁波年糕，瑶柱，虾米，瑶柱少许     年糕是宁波的特产，宁波年糕之所以出名，是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的，做法是将米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起来，把水沥干，连布一起蒸，蒸完以后，放入石

菜系：浙江菜 原料：水发香菇～只,白菜心棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉克，花生油克(耗克) 制作方法： .将香菇洗净， 白菜心切成长厘米、宽.厘米的条； .花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； .锅内倒花生

味道 咸鲜 原料 嫩肥鸡千克 调料 葱结只、黄酒克、姜片片、精盐克 成菜特点 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。  制作方法 、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。 、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后

主料：煮土豆、胡萝卜、西芹、莴笋、面粉、鸡蛋 调料：清水、盐、鸡精、胡椒粉、食用油 烹制方法： 　　、将煮熟的土豆压成泥，再将胡萝卜、西芹、莴笋分别切成细丝； 　　、取一器皿，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅成糊状，将土豆泥、蔬菜丝一同放入搅拌均匀，制蔬菜饼生坯； 　　

用料 冕鱼肉克.(可选用小黄鱼) 淀粉: 克 以上材料做两张敲鱼的量 调味料: 色拉油: 毫升. 盐: 克 白糖: 克 料酒: 克 鸡精: 克 姜丝少许 胡椒粉少许 青菜,红萝卜,香菇.葱段少许 做法 冕鱼去头去尾

素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷花团锦簇，讨个口彩就是了。因了全素，也适宜过年吃得太油腻后，调剂、舒 缓负担过重的肠胃，除了就热大米粥，作为烫黄酒的下酒菜也很是受欢迎。 因各地口味不同，素什锦做法多多，这里介绍江浙一带的常见做法，讲究的是

做法：、糯米用水浸泡两个小时；、白藕洗净去皮，切去一头留作盖用；、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中；、把切去的藕盖盖上，用牙签固定；、放入锅中，加足量清水，适量冰糖、红糖，煮两至三个小时，稍放凉点儿切片，淋上糖桂花即可。（我因为赶时间只煮了一个半小时，虽然已经熟了，但还不够软。）

　　色香味： 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。 　　主料：土豆克、牛肉克、葱段克、姜块克、咖啡粉克 　　辅料：精盐克、味精克、酱油克、料酒克 　　制作： 　　)、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出； 　　)、锅

[原料/调料] 草鱼条约克，姜克，葱条，酒茶匙，糖大匙，黑醋大匙，酱油大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。 [制作流程] ①将葱洗净切段分成份。姜半份拍裂，半份切丝。 ②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小