原料:花生克,啤酒一瓶,八角个,香叶片,桂皮一小块,花椒粒,丁香粒,盐,姜,干辣椒,淀粉。
做法:
.花生买回来的样子,包着很多土。
.买回来的花生先清洗遍。去掉大部分的泥土,然后重新加入清水,撒上适量的淀粉,用手抓洗。
.反复几遍清洗干净即可。看清洗后的花生,很
材料:面粉,水、韭菜(摘净之后),笨鸡蛋个,虾皮半碗,盐,香油。
做法:
.韭菜要提前摘好,洗净,晾干水份。面粉加水揉成相对较软的面团,揉匀滚圆,盖保鲜膜饧至少半小时。这时可以炒鸡蛋:取个鸡蛋打匀,锅里热油,倒入鸡蛋大火十几秒钟,鸡蛋半凝固即可关火,利用余温让鸡
用料:韭菜一斤猪、肉一斤、面粉斤、鸡蛋粒、虾皮
做法:
a、发面部分
、将自发粉加入适量的水,将面揉匀。
、揉至三光状态。(面光,手光,还要锅光。)
、盖上纱布静放置面发。(温度稍高的地方。)
b、馅料部分
、韭菜洗净沥干,切碎。
、加上剁好或者搅碎的肉;鸡蛋;
原料:豇豆克,猪肉馅克,盐,蚝油,料酒,生抽,白胡椒粉,姜粉,香油。
制作:(先和面后拌馅,为了直观我把拌馅介绍在前面。)
.锅中放入清水烧开,撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
.焯到豇豆变色关火捞出沥干。
.沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
.猪肉馅用筷子打散,放
做法如下:
,糯米泡十二小时(天气热就不需要,只要用指甲掐的碎即可)
,泡米的水滤除,淘洗干净,没有白色的水为好,上锅大火蒸分钟。(这个步骤可以和蒸馒头一起做,节省能源)
,将蒸熟的米倒进用开水烫过的容器里,室温冷却,度左右(人体温度是,用手感觉温温的即可,当然有温度计更
原料:西葫芦个 ,鸡蛋个 ,面粉约克左右 ,盐/小匙
蒜汁调味料:大蒜瓣,香油小匙,酱油小匙,米醋大匙,盐/小匙
做法:
、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置分钟。
、在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀, 分次调入面粉搅拌
原料:面粉克、鸡蛋个、白糖克、蜂蜜克、奶油克、葡萄干和熟芝麻若干
做法:
、面粉添加鸡蛋,搅拌后揉成光滑的面团;
、面团盖湿布饧分钟;
、把面团擀成均匀厚薄的面皮,比平常擀面条稍微厚点就成;
、面皮擀好后,均匀撒上一层干粉防粘连,然后把面皮重新卷在擀
原料:糯米克,碱克、花生克、瘦肉克、粽叶张、粽绳若干
做法:
、将粽叶洗净沥干,粽绳放锅煮开两分钟备用。
、肉切小块用盐、鸡精、生抽腌制分钟
、米淘洗干净沥干水放少许盐加入克食用碱拌匀
、包粽子必须压实绑紧
、放高压锅煮分钟
用料:螃蟹、面包糠、葱姜蒜、熟咸蛋黄、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒、盐、料酒。
做法:
:螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块,蟹膏取出备用;
:各种配料切成适当大小备用;
:锅里加入适量油,爆香蒜蓉;
:倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒;
:倒入蟹块煸炒,喷入少量料酒,
原料:糯米克 、猪肉馅克、 香菇朵 、莲藕一段、 鸡蛋个(只用蛋清)、葱末克、 姜末克 、香油匙、 料酒匙、生抽匙、盐适量、 鸡精少许、
做法:
、将糯米提前小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
、葱姜切末,香菇用度温水泡发后洗净切碎。莲藕