材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法:将糯米洗净,泡小时备用;把猪肉切成长约公分,宽公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌小时;咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳,取张粽
农家小炒肉
最好是用带皮的五花肉。
优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。
、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和酱油
、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗
原料;面粉,碱,矾,盐。
做法一;.原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。
.将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌研化,要无渣,起泡沫,尔后对入水(温水)和面,用手jao匀,见无干面即用两手jao,使面滋润黏合后
材料: 藕、肉馅儿、韭菜、葱、盐、酱油
制作过程:
藕洗净,放进沸水里煮至变色,捞出,放进冷水里
煮好的藕切成薄片,中间不要断开的藕合 把切藕合剩下的边料藕,剁碎,放入肉馅里
然后,在肉馅儿里放入切碎的韭菜,葱,搅拌均匀
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.桂花糖炒年糕: 将年糕切片后浸泡在水中分钟左右。锅烧热后放少许油(千万别多放,年糕不吸油的),油热后,将沥水后的年糕倒入翻炒,若太干,淋入少许热开水(热开水可分次加入),同时放入桂花糖,反复翻炒,直到年糕变软为止。香喷喷的桂花糖炒年糕做好了.
.香肠炒年糕:&nb
材料:年糕(分量自己看着办,第一次做还是少一点,如果不好吃或不喜欢吃也不会浪费太多)
苹果(一般炒一盘半个,切块,大一点)
葡萄干(一点点就够了,增味)
做法:锅里倒一点油,千万不能放多,烧热后把年糕放下去,炒到差不多熟了,放苹果和葡萄干,在加点糖,喜欢甜多放点,不喜欢少放点,全凭个人喜好,翻
、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
、三鲜包子馅 用料:面粉克(两小碗)猪肉克(小半碗),鲜虾仁-个(切碎成泥),鸡蛋半
土豆泥的制作方法 、土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥。 、在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。 、
除夕晚餐
冷盘:蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。
热菜:羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺(点心)、火腿炖乳鸽(汤)。
年初一
早餐:桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。
中餐:
冷盘:百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。
热
凉菜:五香牛肉、熏鸡翅、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、凉拌金针菇、年年有余(糖醋鲤鱼)、、
热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)
汤羹:福如东海(海参豆腐羹)
主食:三鲜饺子、米饭
水