[原料/调料] 美国沙朗牛排 公克 新鲜薰衣草 株 薰衣草叶 公克 红酒 cc 牛肉浓汁 cc 鹅肝酱 公克
[制作流程] .将c.c.的牛肉浓汁加入c.c.的红酒、公克的薰衣草叶加热,浓缩成c.c.的酱汁。
[原料/调料] 美国沙朗牛肉 公克 凤梨 片 青椒 个 柠檬 个 [制作流程] ()将平底不沾锅烧热,以煎牛排方式将牛肉煎至个人喜爱熟度,取出切片备用。 ()凤梨切小片、青椒去籽切片、柠檬压汁备用。 ()取一片牛肉、一片凤梨、一片青椒,相互间隔排
[原料/调料] 猪绞肉 公克 洋葱末 /杯 蛋白 个
酱油 /大匙 糖 /大匙 胡椒粉 小匙 中筋面粉 又/大匙 [制作流程] ()将洋葱洗净去皮切末备用。 ()再将绞肉、洋葱末、蛋白与调味料一起搅拌均匀成汉堡肉馅。 ()将汉
[原料/调料] 猪脚 只 洋葱 个 红萝蔔 /条 西芹 根 蒜苗 枝 荷兰芹 枝 百里香 公克 月桂叶 片 杜松子 公克 盐 少许 [制作流程] ()将所有蔬菜洗净切成丁状备用。 ()生猪脚汆烫过再过冷水后,放入水中,加水量以水高度超过猪脚
[原料/调料] 大隻雞腿(去骨去皮) 隻 雞胸肉(去骨去皮) 副
蛋黃 個 油 大匙 鹽 小匙 糖 小匙 太白粉 /小匙 麵粉 /小匙 [制作流程] ()將雞腿肉、雞胸肉絞成細肉或自行用刀剁細。 ()將雞肉甩打分鐘成餡,加入醃料,順時
[原料/调料] 主材料:鸡腿 只 大蒜 粒 辣椒 条 姜片 片 柠檬 颗 配料:青椒 个 洋葱 个 罐头凤梨 片
米酒、糖、香油、蚝油 各少许
水 /小匙 蕃茄酱 又/大匙 糖 大匙 盐 小匙 [制作流程] ()将鸡腿肉切成
[原料/调料] .奶油乳酪 公克 细砂糖 公克 .蛋黄 公克 .熔化奶油 公克 糖粉 公克 .蛋白 公克 细砂糖 公克 .柠檬汁 /个 柠檬皮 /个 .海绵蛋糕体 片 [制作流程]
()将材料混
[原料/调料] 美国牛扒(肉眼、西冷或t骨)件约重克,意大利青瓜、干笋各适量,,蕃茜碎茶匙,植物牛油约汤匙。
调味料 : 蒜盐、黑椒粉各少许。 [制作流程] () 美国牛扒用调味腌匀,待用。 () 意大利青瓜、干笋切片,煮熟拌碟。(可酌量加入少许
[原料/调料] 红椒 /个 白花椰菜 公克 芦笋 根 白果 颗 草菇 颗 披萨用起司丝 公克
胡椒盐 适量 [制作流程] .芦笋、白果、草菇、白花椰菜洗净,以沸水汆烫后随即捞出沖冷水放凉备用。 .将作法的材料摆入红椒内,撒上胡椒盐,摆上披
[原料/调料] .美国沙朗肋眼牛排肉公克 .玉米笋、甜豆各支
调味料 : 盐、胡椒粉各/小匙 [制作流程] .将牛排两面撒上胡椒粉后,直接放入烧热的平底不沾锅内,不必添加任何油脂(一般平底锅则加少许油),先以大火略煎两面,再改为中小火,两面各煎