煮粥用料:瘦肉块(猪腱肉最好),皮蛋个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用汤匙的油、个半
一、选料加工红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜 选用克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可切片,切块,切段,但一般不宜切得过小
姐妹们煮饺子的时候是不是很犯愁呀一是饺子很容易破,往往变了一锅片汤.二是,站在煤气灶旁,你吃着,我看着,饺子总是一锅一锅的煮不完.我来教给大家一个法子,可以煮饺子不破,还很节省时间的.既可以照做贤妻良母,又可以不耽误肚子.所谓革命生产两不误呀.大家用高压锅做水,放进去一截大葱,就可以使饺子不破了.
用干燥洁净的小管,插取少许食用植物油脂,涂在易燃烧的纸片上,点燃,燃烧时产生油星四溅现象,并发出“叭叭”的爆炸声,说明水分含量高。也可用钢勺取油少许,在炉火上加热,温度在~℃,如出现大量泡沫,又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象,说明水分含量高;加热后拨去油沫,观察油的颜色,若油色
、眼睛观察法 豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。、缝衣针鉴别法 手握枚缝衣针,在离豆腐厘米高处松手,让针自由下落,针能插入豆腐的则为优质豆腐。
一日三餐,人们总离不了筷子,可是,你对筷子的使用究竟了解多少?随着生活水平的提高,人们在饮食上越来越讲究,不但追求食品的色、香、味俱全,就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多,琳琅满目,各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子,那是大有学问的。竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保
鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行: 形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。 嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。 光滑度:优质奶油用刀
原料: 黑木耳 核桃碎 红绿辣椒 姜 蒜 少许 调味料: 盐 糖 醋 生抽 香油 红油 做法: 、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末 、黑木耳红绿辣椒丝焯水 、核桃碎用小火炒香 、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀
银耳,含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品。它具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤的功效,擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用。 黑木耳,含有丰富的植物胶原成分和纤维素,它具有较强的吸附作用,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少
油炸带鱼油炸带鱼 主料:鲜带鱼、食用油 配料:辣椒、食用盐、沙茶酱 制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 特点:味香、可口 营养价值:含丰富脂肪酸 干煎带鱼干煎带鱼 主料:带鱼克,胡椒粉少许,盐/茶匙,姜片片,油汤匙。 制作: 、