配料：大虾、黄瓜（也可以用洋葱、青椒等等其他配菜）、葱、盐、番茄酱、干辣椒、花椒、料酒、白糖 做法： .大虾洗净，把头和须剪掉，略作整理，可以把虾线挑出（我没这么干，我哥说看见虾不完整他没胃口，哦也~~~经常成全某些懒人）。用料酒略腌制一会 .配菜切小备用，葱切丝，干辣椒剪小 .油

材料：豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐 做法： .将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大； .鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用； .锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口味的可以随便放几个干辣椒； .锅里出香味后放豆

材料：泡菜萝卜、牛肉糜、西红柿、干辣椒、糖、老抽 做法： .将泡菜萝卜以及西红切小丁备用，牛肉糜加蛋清、少量盐码味； .油锅加热，加入干辣椒爆香，下牛肉糜翻炒至断生，盛出备用； .锅里加底油，烧热后下萝卜和西红小丁炒出香味，倒入牛肉糜迅速翻炒，加一点老抽上色、糖调味，即可盛出 注

材料：北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜 做法： .将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型； .把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）； .豆腐表面撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗加入

材料：牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜 做法： .牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块； .将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里； .加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、

材料：鸡翅只、蒜末瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒-颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺 做法： .鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制-小时，如果能放置冰箱中

材料 ：牛肉、干菇、老抽、红糖、葱、姜、干辣椒（不能吃辣可省）、八角、大料、桂皮、盐适量 做法： .将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油； .干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用； .起锅略加一点油（

.净鱼片切块儿，香菜切段儿，因为这两个要最后用到，所以切好了以后放在一个碗里。另外用到的材料是：西芹两枝，去皮的中等土豆个，比较小的番茄个，洋葱半个，图片最后边的角落那儿，还有一瓶番茄酱，没拍完全。 .把所有的蔬菜都切丁儿，大约大拇指甲那么大的方形的丁儿哈。 .锅热橄榄油（其他的油

 【原料】 鲜 银 鱼 克 、葱 末 克 、姜 汁 克 、面 粉 克 、菱 角 粉 克 、牛 奶 克 、鸡 清 汤 克 【制作过程】 、银 鱼 去 眼 洗 净 搌 干， 粘 均 面 粉。 、菱 角 粉 用 牛 奶 勾 芡。

 【原料】 鲜活紫蟹只，鸡蛋清个，肉清汤克。 【制作过程】 、紫蟹洗净蒸熟； 、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸分钟； 、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形