原料:老鸭一只(约克) 北沙参克 玉竹克 老姜片 清水l 盐/茶匙(克)
做法)将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入
原料: 酸白菜克、带皮猪五花肉克。 水发金钩克、活螃蟹只,水粉丝克、京冬菜克、鸡汤克。咸香菜克、咸韭菜克、绍酒克、花椒水(用花椒克加水克熬制)克、味精克、精盐克、香菜末克、腐乳克、芝麻酱克
原 料:
青鱼头个、蒜瓣、姜片适量、干辣椒个、花椒粒适量、芹菜小把、香菜小把、剁椒酱大勺、黄酒大勺、黄酱大勺
步 骤:
、鱼头麻烦鱼老板切开,自己切且费工夫。用滚开的水淋过去血水去腥。
、开大火,平底锅内加少许油,铺上拍扁的蒜、姜片、香菜段、干辣椒段、花椒粒,爆
用料。 一、火锅底用料:、豆瓣酱三大匙。、豆豉一大匙。、酱油半汤匙。、醪糟汁半汤匙。、泡酸菜约三两。、花椒一大匙。、干辣椒半两。、葱一两。、蒜苗一两。、老姜一块。、蒜半个。、淀粉一汤匙。、盐、鸡精适量。
底料做法
鸡素烧的传统吃法,是从放在餐桌中间的平底热炒锅(或电热平底锅)里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里,用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量,在蛋汁里蘸一下后食用。
主料:牛里脊肉,小白洋葱个,大葱根,韭菜根,胡萝卜根,去蒂小口蘑,大白
材料:各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱(材料根据个人喜好选择,或者根据家中现有食材选取) 做法:、各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片,葱切碎。 、锅
主料:鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅
辅料:白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋
调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法:
、坐锅点火倒入适量水,将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用,肉馅挤成丸子入锅中,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮
原料
大青虾克,鹌鹑脯克,杏鲍菇克,芹黄根,蛋皮、清汤各适量
做法
、将大青虾洗净,去头(留用),改刀成凤尾状,汆水,包入蛋皮中成荷包虾。
、锅上火,入虾头煸炒,加清汤、杏鲍菇、芹黄、荷包虾,放入锅仔中即成。
创新说明
构思新颖,制作方法独特。
特点
汤醇
原料
已发鱼翅克,已发北菇克,蟹肉克,火腿茸克,姜克,葱克,上汤克,精盐克,味精克,白糖克,生粉克,浅色酱油克,生油克,绍酒克。
制法
、将已发北菇和姜、葱、上汤煨透,切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面,再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。
特色:想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
制作材料:
主料:羊肉片 适量,白菜 棵,盐 茶匙(),鸡精 茶匙(),香油 茶匙(l)
做法:准备时间:分钟
烹饪时间:分钟
. 炒锅上火,加清水煮开。
. 白菜用手