鸡素烧的传统吃法，是从放在餐桌中间的平底热炒锅（或电热平底锅）里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里，用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量，在蛋汁里蘸一下后食用。 　　主料：牛里脊肉，小白洋葱个，大葱根，韭菜根，胡萝卜根，去蒂小口蘑，大白

材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取） 做法：、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用。、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎。 、锅

　主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅 　　辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋 　　调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油 　　烹制方法： 　　、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮

原料 大青虾克，鹌鹑脯克，杏鲍菇克，芹黄根，蛋皮、清汤各适量 做法 、将大青虾洗净，去头(留用)，改刀成凤尾状，汆水，包入蛋皮中成荷包虾。 、锅上火，入虾头煸炒，加清汤、杏鲍菇、芹黄、荷包虾，放入锅仔中即成。 创新说明 构思新颖，制作方法独特。 特点 汤醇

原料 已发鱼翅克，已发北菇克，蟹肉克，火腿茸克，姜克，葱克，上汤克，精盐克，味精克，白糖克，生粉克，浅色酱油克，生油克，绍酒克。 制法 、将已发北菇和姜、葱、上汤煨透，切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面，再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。

特色：想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。 制作材料： 主料：羊肉片 适量,白菜 棵,盐 茶匙（）,鸡精 茶匙（）,香油 茶匙（l） 做法：准备时间：分钟 烹饪时间：分钟 . 炒锅上火，加清水煮开。 . 白菜用手

特色：清香味醇，宜于秋补。 制作材料： 主料：螃蟹  银耳、藕丁、香菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、鸡肉、猪肉、葱、姜  盐、白糖、高汤精、米酒 做法： 、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以：的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；

 此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。    烹制法：熬．煮。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．

 特色：这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单，但当你逐样夹来品尝时，却能感觉个中滋味各不相同。你会发现原本不相干的原料被咖喱相互融合之后竟会带来如此奇妙的味觉感受。 材料： 主料：鱼丸、樱桃番茄、小南瓜、洋葱、西兰花、土豆、胡萝卜 做法

细腻的南方就是这样温情脉脉，连火爆的打边炉也变得温润起来。这锅中的鲜美甘甜，已经足以使每种涮料都变得气质独特起来。 用料 底汤用料： 甲鱼 只（约） 老母鸡 只（约） 红枣 枸杞 葱姜蒜粉 汤匙（