【原料】
黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各克,背柳肉克,鲜菜克,干辣椒、姜片、豆豉各克,料酒克,花椒、精盐各克,豆瓣克,鸡蛋清个,味精、香油各克,牛肉汤克,牛肉克。
【制作过程】
、毛肚切厘米宽片,凉开水
[原料/调料] 草虾 /斤 鸡血 块 丸子类(任选) 斤 透抽 只 鱿鱼 只 绿花椰 颗 冻豆腐 块 火锅肉片(任选) 盒 洋葱(切丝) /个 大白菜 颗 金茸 /斤 青葱 支
调味料:辣椒粉 小匙 辣椒酱 大匙 糖 大匙 盐 少许 高汤 杯 麻油 /
[原料/调料] 大白菜心 个 豆腐 小块 牛肉片 两 白制鱼板 半杯 乌龙面或拉面 半杯 豌豆婴 少许 鲜香菇 朵
.汤底:糖 大匙 柴鱼 半杯 干海带泡软) 半杯 水 杯 .沾料:淡色酱油 大匙 蛋 个 葱花 大匙 [制作流程] ()先将调味料熬煮成杯水
[原料/调料] 葱末 大匙 姜末 小匙 蛋黄 个 [制作流程] ()将新鲜蛋黄打入碗中,加入葱末和姜末拌匀。
可用作韩国火锅沾料或搭配酱油作涮肉片的沾料。
[原料/调料] .火锅料(约选种):大白菜 个(约斤) 玉米 条 猪血糕 个 金茸 两 蕃茄 个 莴苣 /斤 花椰菜 个 红萝蔔、白萝蔔 各适量 豆芽 /斤 四川菜 适量 冬粉 个(泡软) .肉品:牛肉片 盒 猪肉片、鸡胸肉片 各盒 .海鲜类:鱼片
[原料/调料] 材料a:大白菜 颗(约斤) 炸芋头块 杯 豆腐切块 杯 蕃茄 个 玉米(切片) 条 猪血 杯 材料b:洋葱丝 杯 葱花 /杯 咸菜 /杯 大蒜 粒 材料c:牛肉、猪肉、鸡肉 各/斤 材料d:鱼饺、蛋饺、贡丸、花枝饺 各/杯
汤底材料
[原料/调料] 牛腩 斤 红萝蔔丁 杯 马铃薯丁 杯 虾 /斤 小黄瓜 条 大白菜 颗 牛肉片 盒 乌龙面 包 丸子类(任选) /斤 辣椒 少许 姜片 片
印度咖哩 大匙 盐 小匙 糖 大匙 高汤 杯 [制作流程] ()牛腩加
[原料/调料] 牛肉 盒(约/斤) 鸡肉片 /斤 蕃茄 个 洋葱(切丝) /个 金茸 两 小白菜 少许 乌龙面 包 豆腐 块 青蒜段 支 高汤 杯 调味料:柴鱼酱汁(利用柴鱼与干海带熬煮) 杯 香油 小匙 糖 小匙 沾料:白萝蔔泥 少许 淡色酱油(或柴鱼
[原料/调料] 材料a:牛杂 斤 洋葱 个 青椒 个 红萝蔔 条 材料b:火锅料 盘(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少许
调味料:小滷包 包 盐 小匙 酱油 小匙 姜片 片 香油 小匙 白胡椒粉 小匙 米酒 杯 高汤 杯 辣椒 少许 沾料:辣豆瓣酱 大
火锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃火锅要注意:
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时