[原料/调料] 材料a:牛杂 斤 洋葱 个 青椒 个 红萝蔔 条 材料b:火锅料 盘(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少许
调味料:小滷包 包 盐 小匙 酱油 小匙 姜片 片 香油 小匙 白胡椒粉 小匙 米酒 杯 高汤 杯 辣椒 少许 沾料:辣豆瓣酱 大
火锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃火锅要注意:
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时
[原料/调料] 野苦瓜 斤 猪肉片 两 鱼片 两 虾仁 两 蛤蜊 /斤 小黄瓜 条
汤底材料:干海苔 杯 柴鱼 杯 酱油 杯 水 杯 沾料:辣椒粉 少许 淡酱油 大匙 香油 少许 葱花 少许 [制作流程] ()苦瓜去籽切块,川烫过后
[原料/调料] 猪肉片 盒 鱼片、花枝片、蛤蜊 各/斤 青椒 个 红萝蔔 /条 新鲜香菇 朵 青菜任选 种各/斤 沙拉油 大匙
沾料:淡色酱油 大匙 葱花 大匙 糖 /大匙 香油 少许 [制作流程] ()先放/锅水用火煮滚,
【原料】 毛肚克、牛肝克、牛腰克、黄牛瘦肉(背柳肉)克、牛脊髓克。 鲜菜克、大葱克,青蒜苗克,芝麻油克、味精克、辣椒粉克,姜末克、花椒克、精盐克、豆鼓克、醒糟汁克、郸县豆瓣克、料酒克、熟牛油克、牛肉汤
【原料】 水发海参条克、熟净鸡肉条克、水发鱼肚条克、龙须菜克、干贝克、鲍鱼克、鱿鱼卷克、冬笋片克、大虾片克、火腿片克。 油菜心十颗(重约克),白菜片克、氽丸子克、水海米克、鸡汤克。精盐克、绍酒克、花
原料准备:活鲫鱼,菠菜克,嫩白菜心克,粉丝克。
调料选用:精盐克,味精克,白糖克,香醋克,葱段克,姜末克,料酒克,胡椒面克,清汤克。
制作过程:
、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。
、将菠菜、白
料:食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱 做法: 、 坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至度左右,加入牛油、猪油; 、 往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海
【原料】 酸白菜克、带皮猪五花肉克。 水发金钩克、活螃蟹只,水粉丝克、京冬菜克、鸡汤克。咸香菜克、咸韭菜克、绍酒克、花椒水(用花椒克加水克熬制)克、味精克、精盐克、香菜末克、腐乳克、芝麻酱克、克蒜酱克、红椒油克、
【原料】 飞龙鸟片克、牛里脊片克、生鸡脯肉片克。 大虾片克、猪通脊片克、蛎蝗克、鲜鱼片克、冬笋片克、口蘑片克、龙须菜克、雪里蒸段克、菠菜段克、炸粉花朵,香油果条,大白菜克、鸡汤克。葱花克、姜片克、精盐