原料 荸荠克,草莓酱克,面包渣克,白糖克,水淀粉克,干淀粉克,鸡蛋清克,油适量。 制作过程 ()将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁开,用豆包布包好拧干水分,加入干淀粉搅拌均匀,和成面团。 ()将面团分块包上草莓成球状,逐个粘上鸡蛋清、面包
原料 鸡腿肉克,柿子椒克,干辣椒克,盐克,酱油克,醋克味精克,料九克,淀粉克,鸡蛋清克,清油克,香油少许。 制作过程 、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。 、锅留底油,放干辣
【原料】肥鸭只克,味精.克,芝麻克,花椒粒,熟猪肥膘肉克,花椒粉克,熟瘦火腿克,葱克,香菜克鸡蛋个,干淀粉克,鸡蛋清个,面粉克,绍酒克,芝麻油克,精盐克,花生油克(约耗克),白糖克,姜克
【制作
【原料】生牛百叶克,湿淀粉克,水发玉兰片克,味精克,干红椒末.克,精盐克牛清汤克,芝麻渍.克,葱段克,熟茶油克,黄醋克
【制作过程】.将生牛百叶分割成块,放入桶内,倒入沸水浸没,用木棍不停地搅动分钟,捞出放在案板上,用力搓
【原料】鲜墨鱼克,盐克,味精克,胡椒粉克,水淀粉、姜汁各少许,鸡汤、清油、鸡油各适量。
【制作过程】.将鲜墨鱼改刀为长约厘米、宽厘米的块,从/处剞十字花刀,其余部分改为夹刀片后,顺刀切成鱼尾状。
.将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中。
.起锅放清油、鸡汤、姜汁
原料:胖头鱼(花鲢)头个,剁椒酱,盐、鸡粉、猪油各适量,葱丝、姜丝少许。 制作:、将鱼头清洗干净,用刀劈成两瓣;将鸡粉加少量水兑成汤。、鱼头抹上猪油、剁椒、盐、胡椒粉,掺入汤,撒上葱丝、姜丝,用旺火蒸分钟即可。 注意: 剁辣椒酱的好坏与此菜味道有直接关系。要选用正宗的“湖南剁
原料:嫩母鸡只(克左右)、桂圆、荔枝、红枣、各粒、莲子肉克、枸杞子克、冰糖克、胡椒粉克、精盐克。
制法:、将鸡宰杀去毛,开膛取出内脏,洗净。入开水锅中焯一焯,捞出洗净,去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊,砸断大腿骨待用。、桂圆、荔枝去壳,莲心肉(去皮去芯)。红枣洗净,与
原料:鸡腿肉,花生米,红绿辣椒,盐,味精,鸡精,淀粉等。制作:()先把鸡腿肉反拆下来,留下鸡腿架在外面,鸡腿肉反包过来,里面放入炸熟的花生米,放入有淀粉糊中,鸡蛋打进一只,放入热油中炸熟。()开热油锅一只,放入盐,味精,鸡精,红绿辣椒丝,葱丝,水淀粉勾芡,再放入炸好的鸡肉颠翻出锅特点:风味独
原 料:嫩 母 鸡 只 克 红 干 椒 克 葱 姜 各 克。
制 法:净 鸡 煮 成 熟 捞 出 晾 凉, 去 头, 爪, 骨 后 切 块. 炒 锅 置 旺 火 上 加 油 烧 至 成 热, 下 鸡 块, 姜 丝, 辣 椒 末 煸 炒. 再 加 黄 醋, 料 酒, 盐, 花
原 料:泡 红 鲜 椒 克 猪 肉 克 金 钓 虾 、 水 发 香 菇 各 克 鸡 蛋 个 蒜 瓣 克
制 法 猪 肉 剁 成 泥, 虾、 香 菇 洗 净 剁 碎, 加 肉 泥、 鸡 蛋、 味 精、 盐 调 淀 粉 成 馅; 泡 红 椒 在 蒂 部 切 口 去 瓤, 填 入