材料:大虾干,干辣椒,芹菜杆做法:、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;、坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;、下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;、下芹菜段翻炒,加入
烟笋泡发:、将笋片放到凉水里浸泡小时以上,中途换几次水;、手感软嫩后准备切,斜切大片,你也可以切丝,由自己喜好;、切好后放入锅子里添满水煮开,小火煮半小时到一小时;、捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。 五花肉煨烟笋材料:五花肉克,发好的烟笋
左宗棠鸡是一道著名的湘菜,相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名,该菜选用嫩滑的鸡腿肉,经腌制、油炸和复合调味而成,因成菜色泽金黄,外酥里嫩,集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣,做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油,喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
烹制材料(三人份)
土豆炖豆角做法:
、猪后臀尖肉切块,焯水;
、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
、放入土豆、豆角翻炒均匀;
、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟
做法:)用无水烹饪锅烧开大半锅水,关火,把锅子端离炉灶。丢进去几片姜,把洗净的鱼放入。这条鱼太大了,常用的锅子放不下,又懒得翻大锅出来,所以就切了鱼头再放入的。
)盖上锅盖,等分钟以后,把鱼捞入盘子。上面浇鲜味酱油即可。简单哈?我觉得只蘸酱油就很好吃,俺猪吃的时候,非要求用辣酱、醋什么
材料:豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮 做法:、豆腐切片,过油炸至金黄捞出沥干油分备用。、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中,加水末过豆腐即可(加高汤更好,我没有高汤,偷懒用的浓缩的,呵呵).调入适量盐和少许冰糖,大火煮开,转至小火炖至入味即可(浓缩高汤
原料:圆白菜半棵、西红柿个、豆腐干片、火腿片、葱姜末各茶匙(克)
调料:酱油汤匙(l)、五香粉/茶匙(克)、盐/茶匙(克)、糖/茶匙(克)
做法:
、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
选料:
湖南这种红椒,五元多一斤,这么多二元多一点,鱿鱼须,.元一斤,这么多六元钱,蒜苗,这么多三元多,老干妈牛肉酱,加小康牛肉酱,不要看两种是一样的,可是,味道可是不一样哦,再来一点孜然粉
做法:.蒜苗洗浄切成段.红辣酱切在段.鱿鱼须切成小条 .蒜片切片.蒜苗先在开水中烫一下
老腊肉,先用淘米水洗去表面的油污切丝,尖椒,南瓜,姜切 丝,锅加油烧热加葱干红椒爆香侯加腊肉南瓜尖椒炒匀,加盐,蒜片出锅即可。
材料:五花肉、瘦肉各一半,青椒(有杭椒最好),青蒜,香菜,萝卜干,豆豉、白料酒,酱油,面酱
作法:
、五花肉和瘦肉切片备用,不用腌;
、青椒切块,青蒜和香菜切段,萝卜干切片;
、锅内下油,先放五花肉入内煸炒至出油捞出;
、就锅内的余油放入瘦肉片炒散至变色,把刚出锅的五花肉再次倒