在酒楼或酒店吃饭,无论是点白切鸡还是当红炸鸡等需要将鸡斩件的菜肴时,当服务员把菜品端上来,我们会发现,尽管鸡已经被斩好件了,但是相当美观,几乎还原成了鸡的形状。那么这些是如何做到的呢?别着急,一步一步跟我做,你也可以的。
、先将鸡放置砧板上,去掉头部,然后将鸡的身子一开二。
很多朋友想在家做包子.可是不知如何发面,都知道发面是做包子的前提呀!做法如下:
、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没
蔬菜在加工、烹调过程中,方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢?
、择菜
尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长,老叶中养分积累得多。
、洗菜
要先洗后切,浸泡时要适可而止。切后再洗或泡的时间长会使许多维生素溶解于水中,造成
烤:
将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
(烤,是我认为在三种方法中,所需时间最短,剥下的皮最完整,也最方便的方法!!!)
煮:
锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约秒钟左右,要用勺子不断的给
自己作的小馒头最怕的就是蒸好后打开蒸笼的那一刹,原本饱满的表皮立刻在眼前坍塌、变形,让满怀期待的热情立刻被浇熄…… 这些状况都是怎么造成的呢?
状况 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡。原因:发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起
一.剁肉不论你选用的是哪一种肉类,都要先将肉剁的细细的才好作成狮子头,以下就以猪腿肉为例,示范一下正确的剁肉方法。
. 将腿肉切片。. 再将切片的肉切丝。. 将肉丝切成细丁状。. 将切成丁状的肉,用刀剁成约米粒大小的肉末即可。
二.切肥猪肉除了五花肉以外,其他
在各种饮料中,含乳饮料独树一帜,它在解渴的同时,还具有一定营养价值,有的还加入了乳酸菌。由于其口味酸甜,并有奶香味,特别受到儿童的喜爱。
配制型含乳饮料
以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于.%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于.%的称为
图解:.蟹壳乌青发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
图解:.蟹壳拱起,尾部爆开。
图解:.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
图解: .蟹脚底面呈象牙色。
图解:.蟹螯呈象牙色。
图解:.把
茄子:
个头儿差不多的拣轻的挑。分量重的籽粒多,压秤且不好吃。
芹菜:
捏捏茎的根部。空心的发软,实心的硬实。后者吃着香脆。
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在酒楼或酒店吃饭,无论是点白切鸡还是当红炸鸡等需要将鸡斩件的菜肴时,当服务员把菜品端上来,我们会发现,尽管鸡已经被斩好件了,但是相当美观,几乎还原成了鸡的形状。那么这些是如何做到的呢?别着急,一步一步跟我做,你也可以的。
、先将鸡放置砧板上,去掉头部,然后将鸡的身子一开二。
很多朋友想在家做包子.可是不知如何发面,都知道发面是做包子的前提呀!做法如下:
、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没
蔬菜在加工、烹调过程中,方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢?
、择菜
尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长,老叶中养分积累得多。
、洗菜
要先洗后切,浸泡时要适可而止。切后再洗或泡的时间长会使许多维生素溶解于水中,造成
烤:
将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
(烤,是我认为在三种方法中,所需时间最短,剥下的皮最完整,也最方便的方法!!!)
煮:
锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约秒钟左右,要用勺子不断的给
自己作的小馒头最怕的就是蒸好后打开蒸笼的那一刹,原本饱满的表皮立刻在眼前坍塌、变形,让满怀期待的热情立刻被浇熄…… 这些状况都是怎么造成的呢?
状况 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡。原因:发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起
一.剁肉不论你选用的是哪一种肉类,都要先将肉剁的细细的才好作成狮子头,以下就以猪腿肉为例,示范一下正确的剁肉方法。
. 将腿肉切片。. 再将切片的肉切丝。. 将肉丝切成细丁状。. 将切成丁状的肉,用刀剁成约米粒大小的肉末即可。
二.切肥猪肉除了五花肉以外,其他
在各种饮料中,含乳饮料独树一帜,它在解渴的同时,还具有一定营养价值,有的还加入了乳酸菌。由于其口味酸甜,并有奶香味,特别受到儿童的喜爱。
配制型含乳饮料
以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于.%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于.%的称为
图解:.蟹壳乌青发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
图解:.蟹壳拱起,尾部爆开。
图解:.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
图解: .蟹脚底面呈象牙色。
图解:.蟹螯呈象牙色。
图解:.把
茄子:
个头儿差不多的拣轻的挑。分量重的籽粒多,压秤且不好吃。
芹菜:
捏捏茎的根部。空心的发软,实心的硬实。后者吃着香脆。
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【原料】大米
【辅料】花椒,八角(少量即可)
【做法】
.大米冲洗遍,沥去水分,放至通风处,完全晾干。(我晾了一夜加小半天就干了)
.将晾干的米,八角倒进铁锅中,小火炒至米表面微黄。(最好用铁锅,经烧)
.待炒过的大米自然冷却后,用搅拌机将大米和花椒打碎,不必太碎,
材料:牛肉,姜,蒜,料酒,白芝麻,豆瓣酱,豆腐乳,孜然粉,花椒粉,辣椒面,盐,糖
做法:
、准备好牛肉。可以自己切成小丁,要是有耐心的话,这样口感应该更好。我是买的现成的牛肉末。
、把姜蒜都分别切成末。
、在牛肉末里加入姜末,蒜末和料酒。放置至少分钟。
、等待的同时另取一个
自制油辣椒
、干辣椒洗净,擦干,我用的量是这些的一倍;
、剪成小段;
、加一些花椒,我用的比例是:,朋友可以根据自己的喜好调配比例的,自己做就是这点好哈!随心所欲!
、用料理机的研磨刀片磨成末;
、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉,一大勺老抽,少许糖、醋和香油,拌匀;
、