农家四小蒸 　.蒸米豆腐：米豆腐切成四方小丁。加入适量剁椒酱、味精、色拉油、生抽，拌匀，盛进小钵。旺火蒸分钟，撒葱花出锅。 　　.蒸腊鸡：腊鸡剁成四方小丁，清水浸泡小时去盐。入油锅炸至香酥时，捞出。干红辣椒段、蒜末、姜末爆香，与腊鸡拌匀盛进小钵。再加红油，味精、料酒。旺火蒸.小时

原料：土鸡  半只  烟笋干  克  青红辣椒 各半个  干红辣椒  克  蒜  瓣 调味料：盐 糖 料酒 酱油  鸡精 高汤（或水） 做法：  土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一

材料： 纯牛奶、生粉、鸡蛋清、胡萝卜、豌豆 做法： .取蛋清搅拌均匀，加入牛奶和两大勺生粉拌匀。 .胡萝卜切小丁。 .豌豆下锅焯熟，立马浸入凉水中。 .锅烧干，放一匙橄榄油摇匀，使锅面都沾上油。三丁还曾试过用黄油来做，更香些。 .开小火，下胡萝卜丁翻炒至半熟。 .下豌

材料：樱桃萝卜、醋、白糖、酱油、鸡精、辣椒、香油 做法： .将萝卜切花刀，可以先将萝卜洗净，用盐腌制一小会儿，等蔫了以后比较软，容易切，也不会开裂； .切好后，用醋、白糖、辣椒面、酱油腌制，腌可以酌情放，待腌制入味后再加鸡精

用料：　　、土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。、花椒粉半咖啡匙。、盐、味精适量。 做法：、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈微黄色。 、改中小火继续炸至刚呈金黄色，关火，用漏勺沥干油份。 、土豆片盛

用料：　　、土豆两个。、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。、花椒粉一咖啡匙（可依个人喜好增减）。、盐、味精适量。  做法：　　、土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）。  、用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生。

主料：鲫鱼 辅料：水发香菇、肥猪肉 调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤 做法 ．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片； ．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼(头朝里尾朝外)，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖

嫩母鸡只（约），粗海盐，沙姜粉汤匙()，香油汤匙（l），葱丝适量。 　　.嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。 　　.将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱

做法：    .电饭锅里放一把米加水煮，米与水的比例起码要：； .把红薯和萝卜缨切碎。菜放什么都可以，比如白菜、红薯叶。说来这红薯也真是大翻身，以前总是被拿来喂猪或肥田的，现在却成了降压菜！ .水沸时放入红薯； .米完全熟后就抓把玉米沙均匀地撒进去，边撒边用勺

材料： 去皮干燥黄豌豆、小苏打、白砂糖、清水若干   工具：　 过滤网、电动打蛋机   做法：　 、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置-小时，水平面以没过豌豆厘米为宜。   、-小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗-