原料：白菜梆片  干辣椒根  白糖汤匙（克）  盐/茶匙（克）  米醋汤匙（l）生抽汤匙（l）  大葱片    香油滴 做法： （）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜

原料：鸡腿肉克（个）   美国大杏仁粒    马蹄（荸荠）个   小型西葫芦个 调料：盐/茶匙（克）  淀粉茶匙（克）  甜面酱汤匙（l）  王致和酱豆腐汁汤

材料：三黄鸡、土豆、尖椒。 调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉 做法： 、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。 、土豆、尖椒切块。 、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。 、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖分钟。水以没过鸡块为

材料：肋排 调味料：白葡萄酒、黑胡椒碎、柠檬、蜂蜜、盐 做法： 、肋排一根骨头切一块放入碗中。 、柠檬皮搓成碎。 、加入白葡萄酒、黑胡椒碎、盐、柠檬皮碎、柠檬汁拌均腌制一晚。 、肋排包好锡纸。 、烤箱预热，将包好锡纸的肋排放入烤箱°烤分钟。 、拆开锡纸肋排上

材料：里脊肉克 大白菜克 莴笋茎克  香水芹菜 克 香葱段 克 蒜蓉茶匙  姜蓉茶匙 豆瓣酱大匙 砂糖茶匙  干红椒 适量  花椒 适量 腌料：生抽大匙，料酒大匙，清水大匙，鸡蛋清颗 做法: .里脊肉先片

　　水煮牛肉色深味厚、麻辣鲜香、肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。水煮牛肉源于四川盐都自贡，相传北宋时期，井盐采卤是用牛作为劳力，故常有役牛淘汰，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，因其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为一道四川传统名菜。 　　材料：牛柳(克)

材料：   醪糟（即江米酒）两匙、小菊花—朵、奇异果一个 调料：   白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯 做法：   、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；   、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀

用料：即食海参两枚、葱一棵，蟹足棒若干 调料：油、盐、酱油、白糖、淀粉 做法：  海参切两开，蟹足棒切四开，葱切段。油烧热，下海参、葱，炒至葱软，加酱油、白糖炒匀，加蟹足棒略翻，加半碗水烧开，加盐入味，小火轻煨至汤尽，加水淀勾芡，调味出锅。

原料:猪皮(最好是猪后背的皮，比较紧,好去油)。 做法: 、猪皮一斤，洗净，放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟，去掉皮里面的肥肉(要去干净)             

做法: 、虾剪去须、脚，洗净。用生抽、黄酒、葱、姜腌上分钟入味。 、沥去多余的汁，拌入干淀粉，也可用干面粉。 、中火、油烧成热，因为是油炸，多放点油，但因为是家里做，也没别要象饭店放太多的油，因为今天只买了半斤虾，所以只用了大概两油，油烧热后用筷子一个个的放入