材料：豆腐切丁（edu硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 做法： 、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 、加入切成小

、先将鱼切块加入一点盐拌匀备用（最好提前分钟） 、准备姜蒜末、葱花、霍香、春芽 、热锅下油待油热了以后加入姜蒜末抄香 下一页 、加入辣椒面改小火抄一下 、加入水（水不要太多） 、放入鱼煮至水开略翻一下就把鱼先出锅（只是鱼先出锅汤继续

材料：北豆腐 块（克），猪瘦肉克，青蒜颗，新鲜青红椒各个，姜蓉克，蒜蓉克，葱花克 调味料： a：生抽小匙，老抽/小匙，玉米淀粉小匙，清水大匙，沙拉油大匙 b：红油豆瓣酱 /大匙， 砂糖小匙，生抽小匙，米酒小匙，高汤/饭碗（l),

材料： 长茄子根 蘸料：酱油汤匙（l）、香油汤匙（l）、糖茶匙（l）、醋汤匙（l）、老干妈豆豉香辣酱汤匙（l或者用辣椒油）、花椒油/茶匙（l）、鸡精少许、葱花克、蒜泥茶匙（l） 做法： 、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成

食材： 鸡腿肉 克 剁椒 大勺 葱段 少许 姜 片 蒜 瓣 花椒 小勺 腌料： 生抽 大勺 淀粉 小勺 水 大勺 调味 醋 茶勺 郫县豆瓣酱 大勺 糖 茶勺 绍酒 少许 水淀粉 小勺 豌豆苗 少许 色拉油 大勺 做法：

原料：小黄鱼  笋  木耳 调料：盐  花雕酒  白胡椒粉  淀粉  糟卤  水淀粉 事先准备： . 黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿。 . 木耳泡发后去蒂撕小

原料: 猪梅子肉克，搅打成蓉， 克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用克温水调匀，泡分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅； 馄饨皮一摞，市场有售； 做法: .将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃

做法： ，鱼一条，我用的黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼，等 ，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。 ，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） ,斜着四十五度切成薄片备用。 ，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀

材料：鲈鱼一条，剁辣椒适量，盐，生姜，植物油，酱油，葱 做法： 、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油 、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸－分钟 、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上 、最后倒适量酱油即可

做法: 、鸡肉切丁、加盐、生抽、鸡粉、花椒粉、水淀粉腌制分钟以上. 、青椒、黄椒、红椒切块备用;葱切葱花、蒜切片、姜切末、干辣椒切段备用. 平底锅内放少许油、将去皮花生仁放入锅中煸炒直至呈金黄色为止、盛出备用. 、锅内放油、油热、将鸡肉丁放入榨制、捞出沥干油备用. 、炒锅