牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右 锅里下油, 下葱姜蒜,花椒，干辣椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒 锅里再下油, 炒炸过牛蛙加料酒，在加水炖！根据自己的口味在加点重庆火锅第料！最后出锅前加上绿尖椒！（葱花香菜。芝麻根据个人喜好）

用料：　　、山药约斤。　　、咖喱块半块（约克）。　　、盐适量。 做法：　　、山药洗净去皮再洗净；咖喱块切碎。 　　、将山药切滚刀块。 　　、锅中放油烧至成热，下咖喱用小火稍炒后再下山药块。 　　、稍翻炒后加一杯汤或水，加盖烧约分钟。 　　、放盐后续烧约分

材料：　　鱿鱼干三个、酸菜半斤、蒜苗、芹菜适量、姜一块 做法：　　、鱿鱼干泡发后内侧切斜刀（两方向），然后切块 　　、酸菜泡下水去叶切段、芹菜蒜苗洗干净去叶切段，姜拍碎用点料酒泡着 　　、锅烧热，加一些化生油；倒入鱿鱼块炒卷，倒入姜汁酒、加少许盐、一点生抽翻炒、加少许水，一些蚝油一些

用料：　　、大虾半斤。　　、猪里脊肉三两。　　、香菇三两。　　、大葱白三两。　　、香菜半两。　　、泡辣四、五个。　　、老干妈香辣酱两大匙。　　、蚝油两大匙。　　、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。　　、老姜一块。　　、独蒜两个。　　、八角两敉。　　、香叶四

材料：山水豆腐一斤、干香菇朵、胡萝卜一小段、干贝克 调料：生抽、糖、盐 　　做法：　　、用温水泡发干贝撕丝、干贝泡发切粒、胡萝卜切粒 　　、锅里倒少许花生油烧热，将干贝丝爆炒一下，倒入香菇和胡萝卜粒翻炒，加少许盐、少许糖，一些生抽；最后倒入泡干贝的水煮开盛起备用 　　、豆腐

材料油炸花生米、鸡胸、茭白（也可以是黄瓜、莴笋，或什么都不放）、干辣椒、白糖、醋、酱油、盐、芡粉、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、大葱、姜、蒜 做法：.鸡胸切丁，用少许盐、胡椒粉、蛋清、料酒、芡粉、油腌半小时（鸡肉滑嫩不柴的关键）；     &

材料：鸡胸肉克、鲜百合个、白果个、云南小瓜小个、胡萝卜半个　　　　做法：　　、鸡胸肉切丁飞水然后用些许料酒以及生抽、盐、淀粉腌制分钟 　　、鲜百合取片洗干净、白果去壳去衣去芯用温水浸泡、云南小瓜以及胡萝卜切片 　　、锅烧热，下油，烧热后滑炒一下鸡丁盛出；锅留少许油倒入

材料：排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片 做法：　　、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片 　　、将排骨以及姜片下锅，注入水煲大概分钟；然后倒入淮山和芋头慢火煲分钟左右，然后下胡萝卜片以及调上盐即可　　（因芋头极易熟，所以可以晚些下也行，或

用料：　　、鸡一只（最好用土鸡）。　　、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。　　、猪肉三两。　　、火腿二两。　　、蘑菇二两。　　、番茄一个。　　、皮蛋一个。　　、豆苗三两（我没买到豆苗，用豌豆尖代替）。　　、淀粉一大匙。　　、高汤约两斤。　　、盐适量。　　做法

原料：　　杏仁克,毛豆仁克,豆干克黄菜椒克,红菜椒克,大蒜片克鲜姜片克,生抽毫升,芝麻香油毫升鸡粉克,白砂糖克,盐克色拉油毫升　　做法：　　　　.洗净所有蔬菜，豆干、红菜椒和黄菜椒都切成c大小的丁，备用。 　　.大火烧开锅中的水，分别将毛豆仁、豆干