原料:羊腿 姜 葱 花椒 大料个 草寇个 砂仁个 草果个 桂皮 陈皮孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒l
做法: 、羊腿温水冲洗,用刀刮去浮油和赃物,再次冲洗干净
、将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;
食材:
猪精肉/里脊 克
蒜 瓣
葱 段
淀粉 适量
肉腌料:
盐 少许
鸡精 少许
花椒面 少许
嫩肉粉/蛋清 少许/一大勺
面糊制作:
淀粉 大勺
水 -大勺
色拉油 大勺
方法一:
调味汁
盐 少许
鸡精 一小勺
料酒 大勺
白糖
原料:嫩公鸡一只约克 榛菇克 八角 葱姜蒜 干红辣椒
做法:
、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡发分钟,沥干待用;
、鸡洗净,剁成小块;
、鸡块在开水中焯分钟。捞出用热水冲去浮沫
用料:
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
做法:
、草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片;
、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制-分钟;
、锅里加入少许油烧热,放入腌制好的肉片快速滑散,肉变色
食材:
大酱 袋
鸡蛋 个
葱花 少许
胡椒粉 少许
辣椒 半个
色拉油 汤勺
水 汤勺
做法:
.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。
.锅中放入汤勺色拉油,烧至-成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。
.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒
原料:土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜
做法:
.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
.锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。
.将土豆炸成金黄色捞出待用。
下一页
用料:肉末两(五花肉绞的),梅干菜把,胡萝卜半根,新鲜香菇朵,鸡蛋个
做法:
.梅干菜,事先用温水泡发小时以上,(我用的是细碎的梅干菜,如果是长的梅干菜,需要剪细细的哦。)
.肉末提前用适量的盐,料酒,姜丝,生抽,老抽,五香粉,白糖搅拌均匀腌制半小时左右。
.然后将梅干菜
主料: 羊杂
配料:葱、香菜等
做法:
、超市购得煮好的羊杂(羊心、羊肝、羊肚),切成丁状(图、)
、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开(主要是去羊膻味)(图)
、香菜、葱切末备用(图)
、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(最好有高汤),煮
食材:
猪肉 克
番茄酱 汤勺
松肉分 少许
淀粉糊 茶勺(大勺淀粉与大勺水拌匀,粘稠为佳)
原料:五花肉斤 粉条小把 干香菇朵 笋(随意) 大葱根 姜小块 大蒜瓣 草果颗 香叶片 八角个 桂皮小块
调料:料酒汤匙(