[原料/调料] 五花肉、姜、葱、红枣、精盐、味精、绍酒、南乳汁、冰糖、卤汁 [制作流程] 五花肉焯水,切块,炒锅上火,加入姜葱煸炒,投入五花肉,红枣,精盐,味精,绍酒,南乳汁,冰糖,收浓卤汁装盘。
[原料/调料] 牛里脊、球生菜、酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、蚝油 [制作流程] 将牛里脊,球生菜切丝,将牛肉加入酒,精盐,酱油,白糖,味精,淀粉,蚝油上浆。炒锅上火,入牛肉丝滑炒后装入盆内即可。
[原料/调料] 五花肉、南瓜 [制作流程] 将五花肉烧至五成熟,剞上十字花刀,下锅烧至酱红色,焖熟即可。南瓜挖空,放入肉,上笼蒸熟即可。
[原料/调料] 牛肉、食粉、春卷皮、葱、甜面酱、调料 [制作流程] 牛肉切丝,加食粉。春卷皮炸成金斗状,放入葱,牛肉丝,加甜面酱及其他调料,炒制。
[原料/调料] 猪肚、青红椒、松子、生菜 [制作流程] 猪肚切粒,焯水,与青红椒,松子同炒,放在生菜上,用生菜包起来吃。
[原料/调料] 羊爪、鲃鱼、葱、姜、汤汁 [制作流程] 炒锅上火,放入葱,姜煸香,把鲃鱼放在锅中煸香,放入羊爪及汤,汤汁奶白即可。
[原料/调料] 鳖、绍酒、姜、葱、羊肉、甲鱼、莲子、火腿 [制作流程]
将鳖斩成件,用绍酒,姜,葱腌一下,羊肉切块,与甲鱼,莲子,火腿,炖至熟烂即可。
[原料/调料] 墨鱼、肚头、姜片、葱段、蒜仁、干辣椒、花椒、香辣酱、鱼片 [制作流程] 墨鱼切片上浆,肚头改刀成菱形片。煸姜片,葱段,蒜仁,干辣椒,花椒,香辣酱,加入高汤,倒入锅内略煮,放入鱼片略煮,调味后盛入沙锅内即可。
[原料/调料] 羊腿、葱段、姜片、汤汁 [制作流程] 羊腿焯水洗净,炸至金黄色沥油。锅内放入葱段,姜片,炸后投入南乳汁,白糖,生抽,清水,放入羊腿,至羊腿熟烂,用旺火收稠汤汁装盘。
[原料/调料] 牛仔骨、葱、蒜、青椒、红椒、 [制作流程] 牛仔骨上浆,将其炸脆。空锅上火,放葱,蒜,青椒,红椒,放入牛仔骨,煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。