醋溜白菜

原料：白菜500克，葱1小段，姜1小块

调料：干红辣椒4个，花椒15粒，米醋1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，生抽1/2大匙，水淀粉适量

做法：

1白菜洗净后片成薄片备用；

2、葱姜剁成末，干红辣椒从中间掰开备用；

3、锅中放油，冷油时放入花椒粒小火加热，待花椒颜色变深时关火，将花椒捞出不用；

4、再开火放入葱姜末和干红辣椒煸出香味后放入白菜片，翻炒；

5、白菜炒到八分熟时放入生抽、白糖、米醋、盐，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

提示：

1、爆锅前用些花椒会使菜味更好。

2、少放些糖会柔和一下米醋的酸味。