【材料】四季豆约  肉末（肥瘦：）约 蒜半个  姜-片  尖椒个 生抽大匙 老抽少许 白开水小碗 油大匙  盐、鸡精各小匙 做法： .蒜剁成蓉、姜切末，尖椒切丝，买来的绞肉再用刀剁匀成肉末，四季豆洗净去筋后摘成段；

材料： 五花肉，黄酱（或者甜面酱）大勺，温水大勺，生粉小勺 做法： .五花肉洗净擦干水份，切成小丁 .把生粉，温水，黄酱放碗里搅匀备用 .锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油，沥去油 .备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可

原料： 苦瓜：根 培根：条 盐：少许 白糖：茶勺 色拉油：汤勺 做法： .培根切成小段，苦瓜对切去掉瓤，切成小段，放入开水中焯一下，备用（开水中加一些明油焯水的菜颜色更漂亮） .锅中加入一汤勺色拉油，放入培根转小火煎出油来，然后加入苦瓜转中大火快炒，加入小勺

材料：苦瓜根、花椒、干红椒、姜、蒜粒、胡萝卜（主要材料如↓图所示） 调料：盐、白糖、白醋、绍酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)、味极鲜酱油 做法： .将苦瓜洗净剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块；蒜粒捣成茸状；姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用；

原料： 新鲜嫩豌豆（超市卖的速冻的也没问题，就是口感略输），牛肉（可选用牛肉中的“黄瓜条”），香葱少许，干辣椒少许，水淀粉、生抽、绍兴黄酒、白糖、鸡精、盐各适量； 做法：.将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）

韭菜为百合科多年生草本植物，含有较多的粗纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排除肠道垃圾，其特殊的挥发油具有促进食欲和降低血脂的功效。春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温肾益肝之物。初春时节的韭菜品质最佳。 材料：中筋面粉杯，温热水，凉水，色拉油；； 馅料：韭菜，粉丝一小捆，鸡蛋个，豆腐（半块

原料：水疙瘩个  干黄豆克  干辣椒根 调料：生抽汤匙（l） 老抽汤匙（l）  糖茶匙（克）  香油茶匙（l） 做法： .将干黄豆洗净，放在清水里浸泡夜，即成水发黄豆。 .锅中倒入清水，大火煮开后，放入水

原料：菠萝（或罐头菠萝，口感更佳）、虾仁、豆腐、青豆、蛋清 调料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄沙司、糖 事先准备： .虾仁挑去砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分。 .虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀，腌制一会儿。 .青豆汆水煮熟。 .菠萝去皮切块，加入盐水中浸泡（使用罐头

原料：粉丝个、瘦肉小块、胡萝卜小段、菠菜~棵、鸡蛋个 做法： 、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用 下一页 、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用 、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝 、煮滚一锅热水，

原料: 水芹菜、五香豆腐干 做法: .先将五香豆腐干片薄片，然后切成豆干长条片。 .将水芹菜去叶洗干净后，切成水芹菜段。 .热油锅，将水芹段先倒入油锅里快炒，然后放些香干片翻炒后，加盐、蘑菇精入味即可。