材料： 带皮五花肉克、八角（大料）枚、桂皮块、姜克、香葱克、冰糖粒、料酒汤匙（l）、老抽（深色酱油）汤匙、生抽（浅色酱油）汤匙（l）、盐少量 做法： 将五花肉切成厘米左右见方的块。 、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡分钟。锅中烧

材料： 连皮的猪五花肉克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）克、红酱油（深色酱油）汤匙（l）、料酒茶匙（l）、糖茶匙（l）、盐适量、油汤匙（l） 煮肉用：料酒茶匙（l）、花椒粒、葱克 做法： 、连

材料：里脊肉克、鸡蛋个、淀粉汤匙（l）、料酒茶匙（l）、姜片克、葱段克、盐适量、油、椒盐适量 做法： 、将里脊肉切成厘米左右的厚片。 、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀，就是先轻切再旋转度轻切。 、再将肉片切成厘米左右的条。 、将鸡蛋、

材料： 黄牛肉克、香芹菜克、红尖椒克、葱白克、干辣椒克、姜克、盐少量、酱油茶匙（l）、料酒汤匙（l）、鸡精少量、香油茶匙（l）、油汤匙（l） 做法： 将牛肉横着纹路切成大约厘米长，.厘米粗的细丝。 、芹菜去老叶洗净也切成细

用料： a,猪舌头条 b,卤料：生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、八角、香叶、草果、花椒 c,熏料：茶叶大勺,白糖大勺,大米大勺,橙皮片,丁香个,草果个、姜片 做法： 、先用盐把那舌头抓洗几次,剪去肥油筋络等东西 、煮开一锅水,把猪舌头煮至变色 、用清水冲洗后再

原料：小羊排块 洋葱半个 胡萝卜根  青豆克  玉米粒克 调料：李锦记双茶老抽汤匙（l）  白兰地汤匙（l） 黑胡椒/茶匙（克）  盐/茶匙（克）  糖/茶匙（克）  水淀粉汤匙（

原料：西芹 猪里肌 姜 红椒 蒜 调味料：盐 鸡粉 生粉 香油 胡椒粉 做法： 、做西芹炒肉丝的第一步，我们需要把西芹洗净，然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。 图中因为是做示范，所以我将西芹拿起来了，建议削西芹老筋的时候，将西芹放置桌面上，这样削起来会省力 、将去除老筋后的西芹切成

原料： 猪蹄、干辣椒、花椒、老姜、蒜、大料一颗、老抽、陈醋 做法： 、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片， 、锅中烧水加入一些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放入猪蹄飞水，再次开锅后，捞出，冲洗掉浮沫。 、锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免猪蹄太油腻。

原料： 肥肠、青红彩椒、豆腐皮 调味： 盐、鸡精、白糖、料酒、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、红尖椒 做法： .肥肠清理干净之后焯水，切小块 .热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜 .倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒 .加适量的水，大火烧开，转小火

原料：山药、胡萝卜、排骨 调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜 做法： .排骨焯水后捞出。 .山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。 .炒锅热少许的油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻。这个过程是我比较喜好的，觉得比直接放在清水里炖来的更香。如果习惯直接放入清水炖的，可以试试