滑蛋豆腐的做法

用料：
　　1、鸡蛋三个；
　　2、豆腐三两；
　　3、番茄一两；
　　4、火腿肠半根（约20克）；
　　5、熟鲜豌豆适量；
　　6、香菇两、三朵；
　　7、淀粉一大匙；
　　8、盐适量。
　　做法：
　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。

　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。

　　3、取出待用。

　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉。

　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。

　　6、下番茄煮约一分钟。

　　7、勾芡。

　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。