[原料/调料]
沙朗牛肉 1斤
白饭 1碗
金针菇 4两
高丽菜 1/2颗
茼蒿 1/2斤
鸡骨高汤 适量
沾料:海带芽、小黄瓜、大蒜、酱油、醋、糖、辣椒粉 各适量
米酒 1大匙
砂糖 3小匙
酱油 1大匙
蒜末 1大匙
姜片 数片
麻油 少许
熟芝麻 少许
味精 少许
[制作流程]
烤肉饭作法:(1)将牛肉切片先用砂糖及酒腌一下,再放其他腌料一起腌。
(2)准备一只烤肉锅(或用一般烤肉架),加热后将腌好的牛肉放上慢慢烤熟。
(3)用生菜将烤好的肉包起来即可食用,或者碗内放白饭,再将烤肉置于上头再加其他配菜即可。
沾料作法:将泡发海带芽、小黄瓜及大蒜用滚水川烫后捞起盛盘,再加其余的调味料一起腌,时间越久越入味。