蛋白杏仁茶

材料(大约6小碗)：
　　
　.南杏仁 200克
　北杏仁 20克
　大米 100克
　水 6杯
　冰糖 200克
　鸡蛋白 1个
　　
　　
　　
　　1。南北杏仁和大米用水泡过夜。
　　2。把杏仁，大米，和6杯水同时放入搅拌机打碎，过滤。
　　3。把蛋白搅匀。
　　4。中火烧开杏仁液加冰糖。
　　5。熄火，撒入蛋白液，起锅。
　　
　　心得：
　　
　　1.可以烧净杏仁茶，省略鸡蛋白。
　　2.煮的过程中要经常撇去表面的浮沫，也要不停地搅拌，防止粘锅。
　　3.打蛋花：左手慢慢往锅里倒蛋白，右手拿筷子使劲搅动。