原料:
虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量;
调料:
食用油500克(实耗60克)、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2匙、鸡精1/2匙;
方法:
1)将虾仁、荸荠、白板油块剁碎备用;
2)加入糖、精盐、玉米粉、淀粉、鸡精、搅拌均匀后捏成球状;
3)吐司去四边后切成小丁,与面包糠拌匀,再将虾球放入并沾裹均匀;
4)锅内放油、烧热后放入虾球,先用小火炸几分钟,再改大火继续炸,炸至虾球表面呈金黄色;
5)用剩余的油轻炸粉条,放到虾球上即可;
特点:
色泽金黄、口感香脆
温馨提示:
也可以用家庭榨汁机将荸荠、虾仁搅碎,这样可以节省时间!