龙穿凤翼

原料

鸡翅中6只，红萝卜、西芹、榨菜各25克，叉烧／火腿40克。

调味料

糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少许。

芡汁料

上汤25毫升，蚝油半汤匙，红椒丝1茶匙，粟粉1/4茶匙。

烹饪步骤

1.鸡翼洗净，去骨，用调味料腌约15分钟。
2.红萝卜去皮，与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。
3.把红萝卜条，西芹条，叉烧条和榨菜条各1条，分别嵌进鸡翼中。
4.用高火烧热煎碟2分钟，加油1汤匙，排上鸡翼，用高火煮约3分钟。
5.把芡汁调匀放碗内，用高火煮2分钟，淋在鸡翼上，即可供食。