传统棕子的馅料多较肥腻,现改用南瓜代替咸蛋黄,以及加入红豆和红米,不但更加健康,且更有口感。
材料:(10只分量)糯米,600克红米,180克红豆,80克南瓜,80克冬菇,30张水草,20条腌米调味盐,1汤匙五香粉,1茶匙
做法:1,红米和红豆浸一晚后隔水。糯米浸约5小时后隔水,用腌米调味腌约半小时。
2,冬菇浸约5小时后隔水。南瓜肉切小块。
3,将草叶和水草放入沸水中煮滚后熄火,待凉后取出,浸于水中备用。
4,把红米和糯米混合,再分成十份。
5,把两张草叶卷成窝状,放入一半米,再放入红豆和南瓜于中间,冬菇放于两边,再把另一半米铺于馅料上。
6,在中间放半张草叶,然后把两边草叶向内对摺封口,以水草扎实。
7,把包好的粽子放入沸水中,用大火煮约30分钟,再收中火煮约40分钟即可。
卡路里:210/只