材料：  田螺.............-個 千層麵皮....張 白葡蔔酒....克 黃奶油.........克 大蒜碎.........少許 奶油.............克 鮮奶油.........克  做法：  鍋內加熱

加以改良的"石榴雞"是很古老的時候就有的台菜；這個"石榴雞"的形狀像水果的石榴，而石榴的特徵就是裡面有很多的籽，我們叫它"石榴百子"。百子百福是一個吉祥的象徵，所以習慣在喜慶的時候拿來應用。 另外這道菜也不一定要用雞，可以改用牛肉、羊肉，或者你喜歡吃海鮮，可用鮮貝或蝦仁，也可做成素的。 材料

    材料： 　　长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 　　做法： 　　将糯米洗净，泡小时备用；把猪肉切成长约公分，宽公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌小时；咸蛋黄切半

材料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。调料：盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。 做法：.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制分钟左右。 .将

制作法: 　　、将肉切成乘的超厚肉片，用老抽和糖码匀入味分钟（腌汁不要倒掉）。 　　、用干辣椒，姜，蒜瓣暴香锅，将肉片放入双面煎熟。 　　、将肉片拿出，稍稍放凉，切小片。 　　、再起油锅，用青蒜炒半干红色彩椒，下肉片第二次爆香，一直煸到干干的，调味出锅。

[原料/调料] 贡丸 /斤 高汤 杯 芹菜末 大匙 盐 大匙 香油 少许 胡椒粉 酌量  [制作流程] ()高汤煮开后，放入贡丸及调味料，煮至贡丸浮起，最后撒上芹菜末与香油即可。 相传贡丸一名的由来，是因早期业者的作法靠人工持木棒以槌击肉块，然后捏

[原料/调料] 大判扬 包 金针菇 公克 香菇 公克 水煮蛋 个 韭菜 公克 秋葵 公克 滷包 包 水 ㏄ 盐、糖 各/小匙 鲜鸡粉 /小匙 沾酱：辣椒酱 适量  [制作流程] ()锅中放水㏄，加入滷包

[原料/调料] 油面 斤 肉丝 /杯 新鲜香菇(切丝) 朵 红萝蔔丝 /杯 豆芽菜 两 葱段 支 洋葱(切丝) /个 香菜 少许 虾米 大匙 酱油 大匙 盐 又/小匙 胡椒 小匙 糖 /大匙 香油 /大匙 油 大匙 水 杯  [

原料:鲷鱼  l 条红辣椒   半个姜  块胡椒粉  克味精   克高丽菜  . 个麻油  克葱   克西洋菜   克盐  

  原料：猪肉馅克、小馄饨皮克、葱油大匙、香菜棵   辅料：   ()葱姜水大匙、酒茶匙、盐/茶匙   ()高汤碗、盐少许、胡椒粉少许   做法：   猪肉馅再剁细，拌入调味料()调匀成馅料。