泥鳅豆腐的做法

原料:
  泥鳅   豆腐  菜心
做法:
1)泥鳅买回家后,在清水里养一星期,让它的肠胃都喝水洗干净了(因为是要活的煮的,所以要养干净)
2)把板豆腐切大块(因为嫩豆腐一煮容易碎)与泥鳅,姜片一起放入冷清水锅里,小火慢慢的煮,盖住锅盖(压住喽,因为锅一烧热,那泥鳅可就要乱钻乱跳的)
3)等泥鳅钻进豆腐里或跳入汤水里不动了,开锅倒上高汤和黄酒,小火煮一会后.加色拉油,盐,胡椒粉与菜心就ok啦(有猪油放上味道更鲜哦)
 
特点:
      汤浓味美  营养丰富
 
据资料介绍:
   泥鳅营养丰富,所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”,是秋天的养生美味佳品