口水鸡

原料：
鸡腿两个、料酒、辣椒、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋，花椒，香菜，丁香，黑白芝麻
 
做法：

1。鸡腿洗净踢骨切成块。（因为俺家的刀不好，所以直接就把骨头踢掉了）

2。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮熟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

3。煮好的鸡要立刻放到凉水里，在冰水里激一下，这样皮质细腻紧滑

4。葱姜蒜洗净，切碎。起油锅，放入葱姜蒜碎辣椒丁香花椒，炒出香味，关火

5。将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

6。将酱油，盐，糖，醋及步骤4里材料混合，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。