凉拌苦瓜

用料：

1、苦瓜一个。

2、老姜一小块。

3、独蒜半个。

4、香油一大匙。

5、芥茉膏、盐、味精适量。

做法：

1、将苦瓜对剖开，挖去瓤、籽；姜、蒜均剁末。

2、苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟。

3、捞出后用凉水冲凉。

4、沥干水分放拌碗里，加入盐、味精、姜蒜末、芥末、香油。

5、拌匀后即可上桌。