菜名: | 清心药汁鸭 |
主料: | 光鸭半只(约500克),蒲公英9克,郁金9克,夏枯草9克。 |
配料: | 盐适量,生姜2片,冰糖1颗,麻油数滴。 |
做法: | 1、先将蒲公英、郁金、夏枯草投入砂锅,加清水3-4碗,用文火约煲30分钟。2、除去药渣,滤出药汁,待用。3、将鸭肉斩块,投入砂锅,同时倒入药汁,放入生姜,用文火煲至肉熟烂。4、加入盐和冰糖调味,食用时再放数滴麻油。 |
特点: | 汤辛中带甘,味微涩。 |
药用价值: | 蒲公英味甘苦,性寒,可清热解毒,消痛散结,利湿通淋;郁金味苦辛,性寒,能活血止痛,行气解郁,清心凉血,利胆退黄;夏枯草味苦辛,性寒,可清火明目。此三药与肉鸭合炖,对高血压、目赤肿痛、头痛、咽喉肿痛等均有缓解作用。 |