菜名: | 金华四宝蔬 |
主料: | 菜胆150克,水发香菇75克,草菇50克,白菜150克。 |
配料: | 配料:金华火腿50克,胡萝卜少许。调料:鱼露、蚝油、老抽、白糖、味精、高汤、淀粉、香油、花生油。 |
做法: | 1、白菜切丝(筷头粗),胡萝卜切花刀片,金华火腿切薄片,将菜胆、白菜、水发香菇、草菇、胡萝卜花在加有油和调料的开水中炆八成熟,捞出。取一盘,用白菜丝垫底,其它原料整齐地按颜色摆好,上笼蒸5分钟取出。2、炒锅上火,加入高汤、蚝油、老抽、味精,锅开后下湿淀粉勾芡,淋少许香油,浇在菜肴上即成。 |
特点: | 造型美观,荤素相宜,味浓鲜美。 |