菜 名: | 脆炸豆腐球 |
主 料: | 布包豆腐3块(去水),瘦肉3两(约120克),金华火腿蓉、葱粒各1汤匙。 |
配 料: | 腌料:盐1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1汤匙。 |
做 法: | 1、豆腐捣烂,以疏孔筛滤过,瘦肉剁成蓉,与豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,搅匀,加葱粒,再拌匀成馅料。2、烧滚油4杯,用匙将豆腐料弄成球状,放入滚油中,改中火炸至金黄色,上碟。3、以花椒盐或辣酱伴食。 |
备 注: | 在豆腐馅料内,加入少许酒,可除去瘦肉腥味。 |
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菜 名: | 脆炸豆腐球 |
主 料: | 布包豆腐3块(去水),瘦肉3两(约120克),金华火腿蓉、葱粒各1汤匙。 |
配 料: | 腌料:盐1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1汤匙。 |
做 法: | 1、豆腐捣烂,以疏孔筛滤过,瘦肉剁成蓉,与豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,搅匀,加葱粒,再拌匀成馅料。2、烧滚油4杯,用匙将豆腐料弄成球状,放入滚油中,改中火炸至金黄色,上碟。3、以花椒盐或辣酱伴食。 |
备 注: | 在豆腐馅料内,加入少许酒,可除去瘦肉腥味。 |