桂林辣椒酱的做法

原料：
　　
　　鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一，米酒（最好是桂林三花酒）

　　做法：
　　
　　1、辣椒洗净，晾干备用。
　　
　　2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎

　　3、把三种原料放入一个大碗中

　　4、加盐（我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了

　　5、装入密封罐中，压实

　　6、倒入米酒封口，约1厘米高

　　7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。