薏仁蔬菜饭的做法

[原料/调料] 
薏仁 35公克
四季豆 20公克
红萝蔔 20公克
青江菜 2颗
香菇 2朵
青葱 1根

盐 1小匙
橄榄油 1小匙
 
[制作流程] 
1. 薏仁洗净，以清水浸泡约4小时后沥干，注入高于薏仁约1公分的水量，放入电锅中煮熟；青葱洗净切末备用。
2. 将四季豆、红萝蔔、青江菜、香菇洗净并切丁，以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后，随即捞起沖冷水后沥干备用。
3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热，葱末爆香，加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀，添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。