1. 大白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐（不要抹太多，该咸了），腌半天
注，腌的时候不用放水，只要放在盆里，用东西压上即可。
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨，韩国辣酱，最好还有点绿萝卜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可，绿萝卜切成丝即可
5.辣椒面，盐，味精.辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，如果喜欢韩国口味就买些韩国的辣酱放里面，会更好吃。
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
注:一定要把手洗干净 或者带塑料薄膜手
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
14.最后装盘.
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