原料配方:
面粉1000克,酵母适量,白砂糖16o克,牛奶0.5升,泡打粉约12克,食盐 l/2匙,磨碎的去皮杏仁20o克,由l个香草豆刮下来的浆液,食用油200克。
制作过程:
l、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。
2、待面团发起来(发酵)后分成9等份。
3、把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先,由4根面条编成一个宽的麻花,具体步骤如下:
(1)将面条并列排放在面板上;
(2)然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上;
(3)然后,先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条;
(4)此后,再向另一面同样编。
4、把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上,涂刷热奶油。
5、将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面,也涂刷液体奶油。
6、把剩下的两根面条末端压在一起,然后旋转。
7、将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。
用一块干净的布盖上麻花,再静置3o分钟。
烘烤温度:电烤炉预加热到2o0℃,循环中气烤炉约18o℃,气体等级3。
烘烤时间:45~50分钟。
8、由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆,挂涂在