木瓜炆带鱼

原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。（最好要国产带鱼右边小的那种）

 调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。   

做法：

1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。      

2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。    

3、烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。

4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。

5、放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可。