八种骨头的吃法（二）

5、蜜汗香糟煨排骨

主料：老糟、冰糖、蜂蜜

制作：
1.将肉排剁成1.5寸的块,上锅蒸至7分熟。
2.下油锅炸至金黄色。
3.用葱姜呛锅，加入高汤和老糟，将排骨倒入锅中。
4.加入冰糖，盐，煨制熟。
5.加入蜂蜜汁，收汁即可。

6、农家瓦罐滋补骨

主料：腔骨
配料：莲子，枸杞，小枣，党参，当归，香姑

制作：
1.腔骨洗净剁成块，飞水。
2.加入各种调料，清水。
3.加入所有配料，微火炖制而成。

特点：冬季适合老年人食用

7、偷梁换拄麻酥骨

主料：排骨

配料：山楂条，芝麻，鸡蛋，炼乳，焦盐。

制作：
1.将排骨剁成块状，洗净。
2.将骨头抽出，放入山楂条，裹上鸡蛋糊，蘸上芝麻。
3.下油锅炸。4起锅装盘，配以焦盐，炼乳。

特点：外焦里嫩，看似排骨实无排骨。

8、龙宫酱香大排骨

主料：排骨

配料：冰糖，花椒，豆豉，老汤，大料，盐。

制作：
1.将排骨剁成大块洗净，飞水。
2.用老汤（老母鸡，棒骨，盐，大料）炖制。
3.冰糖炒成糖色，加入清水，加入麻辣汁（花椒，豆豉，葱，姜）一块炖。
4.出锅配以葱，姜，热油即可。