茶树菇猪瘦肉汤

　　春日养生是关心健康的人们茶余饭后热心讨论的话题。中医认为保健不得法，结果亦可能适得其反，不宜盲目追求昂贵的滋补品。春季特别是初春时，人们的活动少，代谢也较其他季节缓慢，身体本来就容易聚集脂肪，因此不应专门服用高蛋白类和高脂肪类的补品，特别是脂肪肝、血脂高、体重超重者应尽量以清淡的饮食为主。

　　茶树菇猪瘦肉汤气味清逸香溢，功效补益健胃又消脂，是春日靓汤。

　　材料：茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。

　　烹制：茶树菇洗净；红枣去核洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。