剁椒

做法：
1、把辣椒去根部洗净，晾去掉表皮上的水珠，这样的天气一天就可以了。
2、晾干的辣椒剁成末，要戴手套哟，这两天没去超市买手套，将就用两个保鲜袋裹在手上，呵呵！～否则可有罪受了
3、备好姜末、蒜末、盐和二锅头酒，盐和酒没拍进去
4、铺一层辣椒撒一层姜末、蒜末和一勺盐，如此反复
5、最后洒点二锅头进去，瓶口盖一层保鲜膜，盖上盖子，三天后就可以吃了
6、还做了一瓶绿色的，不过这个图省事，直接把姜、蒜、盐与辣椒末拌匀后装瓶的。另外要说明的是，想保存的时间长就要多放点盐。我家消灭辣椒的速度快，所以放的不是很多。