冰梅鸭的做法

材料:

光肉鸭 半只

姜     4片

香葱   2根

调味料:

盐

生抽

老抽

冰糖   2小块,约1-15克的样子(因为冰梅酱已经有甜味了,所以不需要太多)

冰梅酱 1/3 瓶

做法:

1.海天冰梅酱

2.光鸭半只 (呵呵,为了装盘斩件好看,我只斩开一半了,各位可以斩开做小件的)

3.姜生,青葱

4.锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净.

5.锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油.

6.看煎到鸭子皮上的油都出来了.(脚间的地方煎不到,要改进一下,斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来,

不然就煎糊了,有糊味.

7.煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火.

8.煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰梅酱了.

9. 冰梅酱时有梅子,杏仁,还有干红椒.

10.放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了