尖椒皮蛋的做法

　　烹制方法(两人份)

　　材料：

　　红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

　　调料：

　　大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

第1步

　　1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。

第2步

　　2 把辣椒放到火上烤焦。

第3步

　　3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。

第4步

　　4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

第5步

　　5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。

成功